上海微旅行 去金山,吃货们有福了

上周我们带大家品尝了一下松江的农家菜。这次我们继续跟着杂志撰稿人檀的脚步来到金山，甩开腮帮子，美美地享用这里的海鲜、土鸡、小笼包……

金山农家乐 遍地都是小海鲜

和松江比，金山吃的东西就更多了。农家菜小馆子、小海鲜，价钱都不贵，味道却不错。加上金山铁路一通，哪怕不开车，坐个铁路，从上海南站上车到金山只需半小时，交通卡一刷，吃海鲜去喽。金山的光辉小海鲜门面新，走的却是平民路线，味道也很赞。如果不想轧闹猛，也可以往西自驾去枫泾，吃吃农家菜。再有点追求的，就上个农家菜馆，尝尝航母级的农家菜到底怎么好吃。

[光辉小海鲜]

海鲜拼盘，正宗“一锅端”

金山靠海，过去一趟终归要吃点海鲜。

金山嘴海鲜一条街餐厅扎堆，寻来寻去光辉海鲜，门面比较新，走平民路线，所以都是些寻常的小海鲜，现点现做图个实惠。比如椒盐濑尿虾端上来，满满一盆很给力；椒盐九肚鱼、虎头鱼味道嗲，咬开来洁白幼嫩；酱爆小乌贼鱼，一口一只很Q；红烧杂鱼和海鲜拼盘，都是小鱼小虾一锅端，不吃饲料的，所以很鲜；口味重的点辣炒蛏子和花蛤，下酒最妙啦。

据说，他家老早是做海鲜馄饨的，来了自然要尝一尝，油煎的做法，不晓得里头裹了什么，吃口有点咸。当地还有一种海鲜汤馄饨，菜肉馅的，汤用小鱼虾熬制，很鲜美。

这家店还供应农家菜，红烧鸭、鱿鱼烤肉以及当地的时令菜。那些菜老早就烧好了，放在不锈钢大锅里保温，想吃啥手一指，服务员立马装盘，很像市区小马路上的客饭摊头。因为不是现炒，上菜速度贼快，量很农家，味道也不赖。

[农村新天地]

土鸡汤，水漫“金山寺”

廊下是新型农村示范区，农家乐是一大亮点。其间最出名的要数“农村新天地”，白墙黛瓦，小桥流水，还盖了个生态玻璃房，乍一看像辰山植物园，不过墙上挂着农民画，挑明了说：这里是金山，不是松江呢。

农家乐嘛，菜是自家种的，鸡是后院养的，吃的比较放心。土鸡汤必点无疑，汤头很清鲜，鸡肉紧实有弹性，端上来好大一只碗，那鸡像是大水中的“金山寺”。这菜得炖上一个多钟头，没耐心的，不妨吃花雕鸡，里头加了花雕酒，鸡肉厚实而酥嫩，另一番滋味。酱鸭也值得一试，野生鸭腌制后风干，肉质紧实，很下饭。

当地的农家土菜，卖相不咋地，味道却不错。鸡汁百叶包量不多，吃口很赞；马桥干筒子骨相当入味，一咬满口肉汁；黑豆芽貌似绿豆芽，口感清爽，营养更丰富；五谷丰登用了玉米、紫薯、毛豆，喜欢的可外卖；菜饭有小辰光的味道，米粒油亮，还搁了咸肉丁。

[唔呶喔哩酒家]

吴越豆腐，像是“出外快”

农家菜馆跟农家乐是两码事，前者小舢板，后者大航母。

枫泾古镇景区饭店不少，但想吃正宗农家菜，还得去小弄堂里的“唔呶喔哩”。这名其实就是“阿拉屋里厢”，服务员都是本地人，菜式也家常，嫩菱炒毛豆粉粉的，和芋艿一起烧则多了几分滑糯；炒刀豆用了扁的，一看就是本地货，这些个时令菜要比市区菜场批发来的新鲜。

他家最拿手的是水乡菜：椒盐旁皮鱼最灵光，煎好后搁葱姜椒盐再炒，适合下酒；美极油爆虾炸的壳脆肉嫩，却一点也不油，冷掉后依然好吃；腌菜蚌肉用了暴腌小青菜，碧绿生青，比老咸菜萌多了；红烧咸菜昂刺鱼，肉质弹牙，还可以烧汤；而每桌必点的炒螺蛳，感觉却一般般。

招牌菜吴越豆腐，其实就是酱油豆腐夹肉末，从豆腐里挖出肉，就像吃台式菜脯蛋挖出瑶柱，有种“出外快”的感觉。

[阿六烧卖店]

烧卖，翻版“小笼包”

金山的点心，烧卖没状元糕出名，却更有吃头。

阿六烧卖店上过电视，店家的位置蛮偏，一条弄堂走到底，老房子里厢暗暗的，不过蒸笼热气腾腾，吃客狼吞虎咽，那场面很闹猛。烧卖自然是阿六家的“一姐”，不过这东西怪路子：纯肉馅的，不搁糯米，一咬一包汤；蒸好了不是一只一只卖，而是一笼一笼的；吃起来先嘬汤，后蘸醋……这这这，可不就是翻版“小笼包”，如果非得找不同，就是皮子比小笼硬一些，尤其收口的地方。

阿六的老板很能吆喝，说他家的烧卖是祖传的，有点玄乎，不过双休日一天只做500笼，平时200-300笼，多了不做，质量才有保证，这点老板算是拎得清的。他家除了烧卖，其它的点心也不错，菜馄饨咸淡适中，汤就是白汤，清清爽爽；大排面量很足，面有劲道，浇头也给力；冷面现在吃有点冷，不过搭配牛肉汤刚刚好。

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