『素食健康』|老妈这样擀面条,又快又好吃!亲戚个个都学她

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楼主 2019-01-13 07:17:00
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要问什么能敌得过美食君对米饭的热爱,那绝对是面条!挂面、龙须面、乌冬面、荞麦面、意大利面……美食君样样都爱!



不过美食君最爱的还是劲道的手工面,再配上鲜香的酱料汤底,这口感、味道都绝了!学会自制手工面,那成就感杠杠的!


自 制 手 擀 面


面粉250g、盐1g、清水20ml


做 法:

1. 面粉中间挖个坑,清水与盐倒入坑中,搅拌均匀揉成光滑面团;

2. 继续揉10分钟左右盖上湿布,静置30分钟;



3. 案板撒面粉,取出面团再揉一小会儿后擀成薄片;

4. 撒少许面粉再卷起,再擀薄,反复三四次后擀成0.5cm的薄片;



5. 面片三等份对折,用刀切成细条,撒些许面粉抖散即可。

  • 反复揉面,卷起擀薄这才是手工面口感劲道的秘诀,而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连



  • 面条也可以擀得厚些或切得较宽些,看喜好自己定是手擀面的灵魂,必须放



尽量现做先吃,放冰箱最多只可冷藏三天

自己做的面条口感Q弹

煮好后不糊不粘特有劲道~

美食君老妈每次做手擀面,家里人个个吃到撑。


更可怕的是即使撑了还想吃,“哧溜哧溜”的声响不断!钟爱面条的人,怎能抵得住这哧溜声?听到口水都得留下来……来,这就教你做家常面


红苋菜手工面




材 料:

面条,红苋菜,盐,胡椒,食用油


步 骤:

1、锅里放入适量的水,如果有素高汤,可以使用素高汤,味道更鲜美。

2、水开后,下入面条,加入盐、胡椒调味。

3、像煮饺子一样,煮面条的时候水开了,可以放半小碗冷水,如此重复三次,煮出来的面条更劲道。

4、加完最后一次水,放入红苋菜,滴几滴食用油煮开即可。




番茄酱拌面


材 料:

面条一人份125g,番茄1个,胡萝卜适量,番茄酱30g,盐适量


步 骤:

1、面条加入滚水中加点盐熟过冷水备用

2、番茄去皮切粒、胡萝卜切好备用

3、锅里倒油加热加入材料翻炒

4、等材料软化后加入适量水还有番茄酱加适量盐

5、酱料煮至粘稠即可关火

6、倒入面条翻拌即可装盘



菠菜炒面


材 料:

面条500克,菠菜250克,植物油适量,盐适量,金兰酱油,金兰素蠔油


步 骤:

1、锅中水煮开,放入面条煮熟

2、菠菜冼净,面条过水沥干

3、起油锅加热,放入菠菜炒透出锅

4、起油锅加热,放入面条煸炒

5、放适量素蠔油炒

6、放入菠菜炒匀,再放适量的盐翻炒均

7、最后放适量酱油炒匀即可




不多说了,

老妈喊我回家吃面条了!


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