为什么广州西华路非去不可?看完这8家店你就懂了...

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楼主 2019-03-02 08:38:05
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世界上最远的距离,不是从广州到博士屯的距离,而是在西华路上,你永远无法一次过从这头吃到那头。世界上最远的距离,不是明明无法抵挡那股香气,却还得装作毫不在意;而是你明明只有一个胃,却不断地用不同的美味填满较早前吃下的美食间的空隙。为什么要来西华路?看完下面介绍的8家店也许你就知道了,让我们一起快乐,并胖着……


腾元生煎~复制上海街头的幸福

上海弄堂里最常见的幸福是在寒冬的街头,手里拿着刚煎好的生煎馒头,来一碗牛肉粉丝汤,滚烫的油爆了一嘴也顾不上。一名叫磊哥的吃货在上海见识了这种罕见的幸福感,执意要带回广州,于是有了开业两年多还日日排长龙的腾元生煎

长长的队伍中有一位头发花白的阿伯,充满期盼的眼神不时望向里面煎包子的厨房,他说,商场的不好吃,不地道,这里的味道对!

开业两年多还能做到日日排队,每一个制作点都需要坚持,实属不易。看广州这么多生煎包店开起来又倒下去就知道。西华路上的街坊嘴都很叼,哪一天偷工减料了,他们立马就能吃出来!

生煎包8/4只,金黄油光的生煎包上点缀着葱和芝麻,包子底焦香酥脆,肉馅香甜紧实,肉皮冻化的鲜汤最是销魂。腾元生煎的汤汁能如此鲜美,除了坚持用九分瘦一分肥的猪后腿肉,还在于那一块用猪皮熬制48个小时的皮冻。只见师傅将调好的馅料放在包子皮上,一拉一转一捏,头顶必须18个褶。底朝上放进10公斤的大铁盘中,加油和水不断转动。

地址:越秀区西华路439号之一,金平大厦对面



沙湾甜品食馆~时光飞逝的沙湾甜品

味香不怕巷子深。这家隐藏在巷子里头的沙湾是广州的老字号甜品店之一,这里的糖水非常有名,尤其是姜撞奶和双皮奶。出品这么多年来依然保持一贯水准,用炉子一直煲着一早从顺德运来的水牛奶,即叫即做。姜撞奶,姜汁够浓,奶味又够;杏仁炒奶糊亦有很浓郁的杏仁味,连香港的著名美食家苏施黄都采访过这里。而且店的装修和服务都非常有怀旧feel,出品便宜又大碗。强烈推荐!



开放式的厨房让你能观看一碗糖水的制作全过程,只见厨房阿姐这边厢快手地将姜片放入研磨机中打磨,再用纱布将打磨出的姜渣包起扭压出姜汁,那边厢又敏捷地勺起水牛奶由上至下快速拉制,最后将处理好的水牛奶往姜汁一倒,静待2分钟后,一碗新鲜滚热辣的姜撞奶即完成了。


双皮奶8


姜撞奶7

凤凰奶糊8


北芪当归炖兔肉10

地址:荔湾区西华路第一津33号101




食得好~同声同气老广美食

门面其实算得上显眼了,虽然食得好三个字是小了点。十六元的杂锦米线,量真的很大。配料超多,鸡中翅竟然有两只,鸡翅尖有四只,牛肉丸两小粒,墨鱼丸两小粒,原味脆皮肠两小段,四块半肥瘦猪肉,鸡翅很入味,丸子弹牙。本来觉得米线量很少的,但因为配料多,全部吃完已经足够饱。米线我倒觉得一般,没什么特别。汤底有少少酸菜,两条木耳丝,桌面任取的酸萝卜非常好吃。鸡翼与鸭舌很入味,超多小吃,超美味的。




瑞士鸡翅11


大雜錦米線16元,料超多,满满都是配料,有香肠~酸菜~鸡翅等~性价比很高~汤汁酸酸的很开胃~


鲜灼猪杂米线13元,超多猪杂还有猪肠和猪心,都洗的很干净,有淡淡的胡椒粉味道,汤底有药材味!


吉列豬扒12


麻辣墨魚丸13


红油抄手8元,馅料肉质鲜甜,味道辣得很过瘾,如果唔食得辣噶建议少辣!

地址:荔湾区西华路和安街67号(营业到晚上八点,逢周日休息)


林师傅食杂店 它在灯火阑珊处


林师傅已经有27年历史,几乎也是无人不知无人不晓,林师傅牛杂最早是一位顺德美食家开的,后来她将这个制作牛杂的手艺传给了儿子林师傅。林师傅在传统大料配方中又加入了十几样药材,原本就香浓的卤汁中更添了一份药香,从此林师傅声名远扬。

林师傅焖制的牛腩以味道浓郁而突出,略微偏咸少许,酱味鲜明。仔细品尝,林师傅的牛腩肉质松软,酱汁的味道完全渗透进肉纤维中,可能因为烹制时间够长,腩汁中的胶质略为欠缺。连锁店肯定采用统一配送的酱料烹制食材,此项失分。

牛腩粉15元,这 里的牛腩选用的是筋腩,就是介于皮下脂肪和肉之间的那一层,脂肪少,口感比较滑,肉质不会老,咬上去不粘牙。把牛腩飞水以后,就可以放到预先煲好的牛骨汤里焖了。牛骨汤经过七八个小时熬制而成,焖牛腩的时候还要放十几种药材和花椒、八角等调味料。这样做的好处是辟除牛腩腥味,吃起来味道鲜美而不油腻。焖的时候还不能用压力锅,而是用传统的不锈钢锅慢慢煲,火候够才能把牛腩的香味逼出来。更多广州攻略加微信:gzlife88.

地址:西华路485号(公交车站后面)



芝麻糊世家~少林寺铁臂功

西华路街头多了一家芝麻糊世家,跟很多打着“手磨芝麻糊”招牌不同的是,门口真的有两位壮汉不停地磨着芝麻糊,这是非常少见的。据说其中一位来自少林寺,有真功夫。只见少林寺壮汉肌肉精瘦,面容清秀,手臂暴起青筋,不断用一根巨型木棍搅拌着芝麻糊。这样手磨出来的芝麻糊,机器真的没法比。

手磨芝麻糊做起来每个步骤都不能含糊,米要提前泡好,芝麻糊里要按比例加入米浆,否则达不到粘稠度和香滑度。在米浆里倒入炒好的黑芝麻,通常要一两个小时才能磨成糊。没有强大的臂力真的干不来这个力气活。

黑芝麻糊7元,手磨的芝麻糊果然异常浓稠,香,用料很实在,这样一碗在普通店里稀释成三四碗都没问题。是香浓不是香滑,因为手磨出来的芝麻依然有种颗粒感,实实在在的好吃,一碗下去能顶几个小时肚子不会饿。

地址:越秀区西华路司马街街口



牛佬牛杂汤 ~我就是串,吹咩?

传说中的无名牛杂店终于有名字了,地址也换了,以老板的名字牛佬命名。牛佬真的很牛,从94年到现在独孤一味只做牛羊杂和牛三星,连个名字都没有,通常这样的人不是天才就是疯子,很幸运,牛佬应该属于前者。从八十岁的阿婆到十八岁的后生仔,都喜欢在这里吃一碗热辣辣的三星汤取暖,浓厚的汤水、暖胃的胡椒、霸道的韭菜,除了滋补,完全就是一道街头即场演奏的牛杂狂想曲。

推车里就三种东西,浓汤牛杂、酱汁焖的牛杂和牛三星,牛佬每天6点就起床购买食材,将牛羊杂处理后加入私家秘制卤料,焖上个小时。

牛佬酷爱狗,除了年事已高的牧羊犬,店内还有一只纽芬兰,全黑的皮毛油光发亮,黑色的眼睛炯炯有神,专门盯着食客碗里的东西看。

牛三星13元,最特别的是酸萝卜和韭菜特别多,伴着浓郁的胡椒辛辣汤底,下勺搅匀,能确保每啖都能有酸鲜辣三味,在动牙咀嚼前带领高汤占据有利位置,配合牛心、牛肚、牛腰的鲜美味道有层次地逐渐展开。

地址:西华路金花直街135号(西华肉菜市场对面)



兴兴旺面家 ~大大份的老字号人情味


来自中山五路雨帽街的老字号,在这条街上至少陪伴过一代人成长,老旧的店面很有味道。里面的服务员都是阿叔阿婶,穿白色工作服,瞬间回到上世纪80年代。


兴兴旺最难得是价钱也跟旧时差不多,一碗碟头饭10元,一个粥6元,价格亲切。一到中午这里就人满为患,除了云吞面,他家的粥都是盛在一个沙煲里上,热气腾腾,真是心急一点都吃不了。

云吞面9元,据说是祖传的秘制虾子上汤,大地鱼和猪骨这些是肯定要有的,还特别加入蟹籽。云吞很重口味,虾和汤汁浓郁霸道,面也是店家自己用板子压出来的,不过不失。至少价钱真的是够厚道,10元以内这么大一碗的云吞面现在很难找了。

姜葱捞面,6元

荔湾艇仔粥,6元,一份6元的粥,可能是很多人早上匆忙上班前的幸福一刻,兴兴旺有个炉子专门做粥,粥底清爽,米粒绵软度刚好,料也放得很足,老字号图的就是这份人情味和实在。

地址:西华路356



食盈碗仔翅

原本在香港街头开始流行起来的碗仔翅,本来就是平民得不能再平民的东西,淀粉、味精、清水和酱油就是它的全部成分。翅叔翅妈背着翅仔推着车在海珠区的街头卖碗仔翅,每天不知道多少人期待推车上那一碗热乎乎的碗仔翅,最旺的时候排了几十米的人龙。

食盈的碗仔翅,坚持不放盐,不放味精,不放鸡精,只放翅叔在某个城市的渔家那里找到的独门蚝油,异常的透明和清甜,秒杀一切调味品。再看看汤底,每个人都说汤里鸡味很浓,一定是放了鸡精,其实鸡精没有,老母鸡就有。

每锅汤底都放了足足十三只老母鸡去熬,难怪和家里做的鸡汤一样浓郁。接着就是马蹄粉和蛋浆勾芡,加入冬菇和黑木耳等滑溜溜的食材,美味关键还有响螺片,每锅至少放两斤半,才有如此浓郁的海味

心花怒放,15元/碗


花容月貌翅,11元/碗,花胶,响螺片,木耳,鸡丝等)翅叔的碗仔翅尤其清甜,是因为放了独门绝杀武器——白贝,白贝和鸡吊起的鲜和甜,真是无人能敌。里面的话花胶用的是一百多元一斤的黄花鱼片仔胶,还有鱼翅、元贝、海参、鲍鱼裙边


龙精虎猛翅10元/碗(龙眼,元贝,鲍鱼裙边,带子裙边等)看名字应该适合男士喝,其实加入了龙眼和元贝后,翅汤带着股浓郁的甜味,每一勺几乎都能捞到鲍鱼裙边和带子裙边,用料一级足!

地址:西华路金平大厦星玺广场街铺(近金花街口,利口福旁边)

订餐电话:139288933715碗起送)



世界上最痛苦的事情是什么?不是田田桑板(天天上班),而是你在西华路觅食的时候埋怨自己没有四个胃。这个周末,你来西华路么?先吃什么,再吃什么,这……又是个问题!


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