南宁这些烤鱼绝对颠复你的小味蕾~

忆签主题餐厅

餐厅主要经营晚餐和宵夜，自制的香茅烤鱼值得一尝。虽说是香茅，但是烤鱼吃起来能感受到香茅馥郁的香味却没有刺激感，很温和的口感，汤汁入味，鱼是现点现杀，烤出来的肉鲜嫩香甜，就算是一直烤，也不会过老过咸，也不会黏在烤盘上，让人可以细细品味其中滋味。

忆签的烧烤也是不容错过的，烧烤是在十四中旁边开了14年的梁姐烧烤，经常有人会特地绕半座城只为这一串经典老味道，特色烤肥牛和排骨，虽然有蜂蜜的香甜却用特制香料和辣椒平衡了肉的腻味，十分爽口。餐厅菜系内容丰富，经典粤菜一仟烤鸡，色香味俱全，也让人食过不忘。

但凡路过忆签，都会被临街厨窗陈列着的杜卡迪大魔和宝马的HP4吸引眼球,而大堂入口摆置的是今年的人气车王，川崎的H2，光是这三辆机车早已突出店铺的不凡。这是南宁第一家以机车为主题的餐厅，气缸、曲轴、轮圈……摩托车的零件作为装饰品在这里运用得恰到好处，特别是零件与LED饰灯的相互映衬很具艺术感。

喜来香鸳鸯烤鱼餐厅

凉拌海笋是必点开胃小菜之一，鲜香甜脆的海笋不但有嚼劲，口感也很丰厚扎实。烤鱼则有香辣、香茅、蒜蓉、酸汤等6种口味，烤炉采取鸳鸯锅的形式，一条烤鱼，两种味道。为保证新鲜，这里的烤鱼都是现点现杀现烤，开胃的酸汤与劲爽的香辣，是店里最受欢迎的两种味道，充分吸收了两种酱汁的鲟龙鱼鲜香细腻，极具风味。吃完鱼肉后，还可以用剪刀将鱼骨剪段食用，鲟龙鱼的主骨含有丰富的胶原蛋白，钙质含量高，是全身精华之所在。

店里的木桶猪脚堪称一绝。猪脚加入配料腌制入味，下锅炸熟，最后再用锡纸包裹进行高温焗烤，这样不仅能最大限度地保留了食材的原味，受热均匀的猪脚也不会被烘烤得过于干焦。表皮香酥金黄，酱汁完美地渗透入猪脚中，凝胶状的胶原蛋白依稀可见，一口咬下去，外皮酥脆，肉质饱满Q弹入味，越嚼越香。糖醋骨酸甜兼宜，双重口感挑战舌尖感受。搭配清甜回甘的鸡骨草茶或者来一碗车螺芥菜汤，这深夜里的小情绪都能得到极大的安慰和治愈。

若是经过大鱼大肉的洗礼之后，没有撸串就结束这次深夜觅食似乎显得不够圆满。店里看似普通的烤串，只有吃到嘴里才知道这鲜香有多么令人惊艳，不论是五花肉还是牛肉的肥瘦比例都刚刚好，多一丝一毫都会影响口感。

安仔码头海螺

这家烧烤店原来开在西大的斜对面，拥有着很多忠实的学生客，原店铺拆迁了以后就搬到了北大桥下。鱼蚌相争是店里的招牌，也是在别家烧烤店看不到的烤鱼新做法。老板只做一种味道的烤鱼，那就是泡椒味。泡椒味的烤鱼入味不说，鱼皮焦脆肉质鲜嫩，烤鱼中更有四种不同品种的海螺，鲜爽热辣，一份烤鱼让你吃到多重味道。

田螺鸭脚煲几乎每一个烧烤摊都有，但是要做得好吃却不是每一家都能做到的。这里的田螺鸭脚煲鸭脚煲得绵软入味，鸭脚煲中的冻豆腐和芋头腐竹等食材吸满了田螺的汤汁，一口吃下去能吃到田螺鲜甜的味道。要是不喜欢绵软的鸭脚那还可以选择酥脆的鸡爪。海鲜小米粥，熬制长达四个小时的小米中加入花蟹、大虾、蟹黄、鱿鱼和各式海螺，浓稠的小米和海鲜的味道相得印彰，不仅饱肚还能醒酒，是劈酒后的不二选择。

和一般的烧烤店的简陋不同，店里的装饰看得出老板是有花了一番心思的。墙上挂着的渔网和船舵展现出了浓浓的地中海风格，而各式的海星和贝壳的装饰品也为海螺主题的烧烤店增添了许多光彩。华灯初下，忙碌一天的你和朋友们相约至此，推杯举盏间感受着夏天的热情，洗净一天的疲劳，这大概是夏天最好的记忆了吧。

蜀江烤鱼

蜀江烤鱼是发源于重庆巫山的一种特色美食，采用新鲜活鱼，融合腌、烤、炖三种烹饪技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，精选四十多种香料及中药材调配的红油汤汁，香味浓郁、辣而不燥，浸泡住外焦里嫩的鱼肉，让人唇齿留香，回味无穷。看着碳火上铁盘里的烤鱼蒸汽氤氲升腾，吃着烤鱼，来串羊肉，大口喝酒，让人真有种置身巴蜀，梦回三国的错觉。鲜椒牛肉乍看很辣，但口感上，香远远多于辣，非常开胃。

店里还有一绝就是牛蛙，油炸过的金黄色牛蛙，配上大红色的灯笼椒，翠绿色的黄瓜，嫩黄色的花椰菜，犹如置身夏季的池塘边，惊起蛙声一片。翠豆蓝莓糕初看以为是绿豆糕，放入口中，才顿觉那一股清新的味道与绿豆糕截然不同，一问才知这原来是蚕豆糕，淋上的酸甜蓝莓酱与蚕豆糕形成独特的口感，绵密好味。奶黄包要趁热着吃，轻轻剥开面皮，奶黄馅随即流出，光是看着就很有食欲。

水晶皮冻这道凉菜富含胶原蛋白，很适合女孩纸吃，大厨采用十几种大料连同猪肉皮一起熬制，纯天然不添加任何凝固剂，制作出的水晶皮冻剔透晶莹，入口即化，浇上特制的小米椒酱汁，十分Q弹爽口。另一道小食章鱼小丸子，个头很大，而且里面可是真的有章鱼粒的超正宗章鱼小丸子哦！店内环境以中国风为主，一条龙形灯贯穿全店，创意非凡。

风火岩烧烤美食

坐落在农院路尾的这家烧烤小店是一对河池夫妇开的，店内菜品不多，但却都是十足的河池风味。招牌的烤鱼都是现点现杀，然后在炭火上烤制而成，烤好的鱼淋上秘制的酱汁，配上黄瓜、蕨菜、韭菜、豆芽等即可上桌。对了，河池的烤鱼配菜里可不能少了鱼腥草，有些人就爱吃这腥甜味。烤制的鱼肉，鱼皮微焦，鱼肉鲜嫩，带有浓郁的火香，是下饭下酒的好菜。

河池风味的烧烤会在麻辣的味道上，增加一点酸酸甜甜的味道。这样的味道来自于河池人秘制的一味果酱，刷上果酱的烧烤麻辣中带有微微酸甜，很好的融合了烤肉的油腻感，香而不腻，很是好吃。主食可以点一份招牌滑溜溜炒粉，粉如其名，滑爽而Q弹，搭配少许青菜和番茄，味道清爽新鲜。

店里的热菜也是不少，招牌的酸辣牛蹄筋是夜宵佳品。酸鲜的酸笋和辣椒与炖好的牛蹄筋炒制，牛蹄筋道Q弹，酸辣十足。虽然在农院路上，但店内的装修也是干净而带有情调。老板对菜品的味道把控得相当严格，所以每到深夜，店里总是人气满满。

探鱼（盛天地店）

对于吃货来说，在任何时间都能吃到自己想吃的才是最幸福的事。探鱼在盛天地的新店简直就是为深夜肚饿的吃货们打造的，24小时营业的烤鱼美味诱惑十足。鲜青椒烤鱼，外加一份黄金组合的素菜搭配，是极好的。鱼皮微焦、鱼肉鲜嫩，微微透着些许辣和麻味，越煮越入味。吃完鱼再吃配菜，味道恰到好处。

如果是晚上前来，少不了要来点重口味的烧烤打打牙祭。口味独特的炭烤糖醋排骨，肉质紧实，肉汁丰富，比起甜甜的蜜汁排骨多了一份酸甜，少了一份油腻，深受吃货喜爱。蒜味浓郁的生蚝也是少不了要点的。清爽的探鱼拌菜是烧烤的最佳伴侣，酸辣的秘制川味酱汁配上新鲜的时蔬，可谓是中式的沙拉。

探鱼盛天地店的装修依旧延续怀旧文艺风，店内随处可见的各类小摆件都充满着80、90年代的回忆。半开放式的书架和围栏将店内分为几个大区，私密性较强。店面在门口处有小露台，天气好的时候，坐在外面跟朋友一起吃吃饭、聊聊天别有一番滋味。