【游·美食】你绝对不知道的蕉城美食“字母表”!赶紧收藏!

阿妈做的饭

八果糕

蛏子

大黄鱼

宁德是大黄鱼之乡

大黄鱼的“鲜”

只有亲自品尝，方能体会

蕉城二都养蚶历史悠久

因其独特的地理水质优势

养出的泥蚶

以其壳薄、肉质肥满、色红血多、

咸淡适宜、颗粒大小适中

而驰名省内外

两颗现做的鱼丸

一碗剔透的粉扣，是最完美的搭配

咬开Q滑的鱼丸

让油滑的馅汁流进粉扣汤里

胡椒粉的辛香融合鱼丸馅油的香浓

再夹起一口顺滑剔透的粉扣

完美的一天，从这里开始

光饼承载了宁德人

祖祖辈辈或苦或甜的记忆

光饼普通的外貌

源于它普通的不能再普通的原料

面粉、碱面、盐巴或另加一点芝麻

刚出炉的光饼，饼皮焦黄香脆

饼内松软可口，略带咸味

海蛎饼，宁德话叫做嗲包

呈圆形，色泽金黄

刚出炉的海蛎饼外壳酥脆最好吃

一定要趁热吃

 J 

煎包

蕉城煎包，皮薄馅多，肉满面松

金黄酥脆的皮一小口咬开来

喷香溢满味蕾

油而不腻的五花肉和着韭菜、笋干

滑溜的粉扣唇齿留香

独特的口感总让人欲罢不能

 L 

卢叶（管）粽

 M 

麦芽糖 / 麻蛋

记得小学的时候

学校门口都有老奶奶摆摊在卖这种薄荷糖

白白的，甜中带有一丝薄荷的冰凉……

把糯米粉、白糖、猪油与水一揉

放入锅里一油炸，再裹上芝麻

一颗又大又圆又好吃的马蛋就出炉了

有些麻蛋的“肚子”里

还会藏着豆沙的馅料

一口咬下去，满嘴的香甜

 N 

牛肉水粉 

小东门的牛肉水粉

爽口的酸菜搭配细腻的水粉

鲜美的肉汤浸润着酸菜的微酸

解腻鲜香的口感

 Q 

清汤面

一挂细面，几棵青菜，些许酸菜

搭上骨头汤的甘甜可口

一碗清淡爽口的清汤面就完成了

 R 

肉丸 / 软糕 / 肉菜粉

肉丸，蕉城最出名的特色小吃之一

以地瓜粉和芋泥为表皮

鲜肉、豆腐干、葱花、酱油、味精做馅

外表看起来晶莹剔透

隐约可以看见里面的馅料

霍童软糕

虽是糕点却甜度适中

淡淡的薄荷芳香

有点Q还不粘牙

肉菜粉的味道

是家乡的味道

旧少年宫十字入口的肉菜粉

那清香的味道总是轻松就挑起人的食欲

吃完后还意犹未尽

 S 

 瘦肉饼

旧少年宫路的瘦肉饼

外皮酥脆金黄

内里是剁碎的瘦肉

不肥不腻，鲜香入味

 T 

土丁冻

每年秋收后，退潮时

人们将从滩涂里捕捉到的土丁洗净

放入锅里煮熟后

加入七八倍的水和适当的食盐

待水烧滚后把“土丁”连同浓浓的汤汗装入碗中

放在阴凉通风处晾干

由于“土丁汤”含有较高的胶原特质

八至十二小时后，整碗的汤汁就冻结起来了

当地人把这种东西叫做“泥丁冻”、“土丁冻”

上好的成品冻呈银灰色的半透明状，无任何杂质

 W 

晚熟龙眼 / 晚熟荔枝

晚熟龙眼、晚熟荔枝

是蕉城一张特殊的名片

 X 

仙草蜜

在南环路中段，那条巷子的出入口

总有一摊阿旺婆烧仙草在静静守候

一碗烧仙草，几十年的光阴

每到夏天

总要到那条巷子，点一杯烧仙草

解解天气的躁热

 Y 

 油饼

在勺子上倒上一层面糊

再在面糊里放入以萝卜丝卷心菜为主的素馅

最后以一层面糊包裹

放入油锅里翻炸

片刻，香喷喷热腾腾的油饼就出炉了

 Z 

猪蹄焖笋

蕉城霍童

一个山明水秀的风光、古韵犹存的小镇

这一道看似家常的菜肴——猪蹄闷笋

是这个千年古镇里酒席上的珍品

到蕉城来一定要尝尝

这口感“温柔”的猪蹄焖笋