孜然烤羊排—做法简单的大菜

外焦里嫩，外皮香脆，肉质松软香嫩，配上孜然和辣椒，香喷喷！！

 1. 羊排选外层有一层油皮的比较好，洗净放入高压锅，放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水，水没过羊排即可，大火上汽后转中小火20分钟。

 2. 将羊肉捞出沥干，晾凉

 3. 将盐均匀的摸遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一边油，

用量根据个人口味，抹好放置半小时

4. 用一张铝箔纸垫在烤盘上，另一张将羊排包好，烤箱200度上下火，

烤20分钟，用铝箔纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴

 5.20分钟后，烤箱转上火，把铝箔纸打开，羊排有一层油脂那面朝上，

继续烤8～10分钟，目的是上色和将外皮烤脆

 6.外皮烤得焦黄后，出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开，开动吧！！

小贴士

如无高压锅，用普通的锅煮羊排，时间加长，用筷子轻易捅穿羊肉，即可。