东航那碗面东航喊您来甩米线【云南篇】

每天，叫醒昆明人的都不是扰人的闹钟，而是那一碗魂牵梦绕的小锅米线。老昆明人对一碗小锅米线有着深厚的感情，对米线的要求近乎苛刻。这碗经过岁月沉淀下来的味道自然不能怠慢。

昆明人口中的“甩”意为“吃”，“甩饭”即“吃饭”，“吃米线”即“甩米线”，“甩起”即指“吃起来”或“开吃”，在昆明人眼中，没有什么是一碗米线解决不了的，如果有，那就是两碗。

如果说，时间的缺口需要一碗小锅米线来补平，那么，云南航食在东航昆明贵宾厅内所打造的小锅米线，一定能抚慰您的儿时小锅米线“食光”。

铮亮的铜锅里翻滚着鲜浓的高汤，洁白糯软的米线、鲜香的肉末、浓厚香辣的纯黄豆老酱，一撮碧绿的韭菜，缓缓的加入沸腾的高汤中。起锅前，喷香的辣椒油往上一浇，一碗带着昆明老记忆的招牌小锅米线这就出锅了，浓、厚、鲜、辣、烫，好吃到灵魂深处。

秉承“食材好，食才好”的理念，用食材打动客人的小锅米线可大有讲究，米线的选材经过多家厂家的筛选，最终选用云南滇碗香食品有限公司所生产的米线，使用的酱料是昭通三年的纯黄豆老酱，汤是采用牛骨、鸡骨、猪骨等混合熬制4小时而成的。

细火慢烹，直到食材的精华充分融入到汤汁中。鲜亮的高汤有着食材精华，每一口食材中又透着高汤的鲜香不放任何味精等调料，以此保证稳定的出品，方才正式呈到旅客面前。

美好精致的食物，除了满足味蕾，更宛如美妙的诗，温暖且治愈。用心挑选的食材与配料，是用爱温暖人心。烹调的心意，是治愈心灵的妙药。在东航昆明贵宾厅内，看着机坪上一派忙碌的景象，一边享用抚平味蕾的小锅米线，一边听风、望云，让您回归初心，追忆儿时小锅米线“食光”。

在这两个餐厅中，除了小锅米线外，还有不得不推荐的美食——花生汤米干！

普洱花生汤米干，形似广东肠粉，吃起来松软可口而鲜甜，上瘾指数绝对5星级。云南航食通过反复试验，把传统经典美食的烹饪方法有机结合于航空配餐的严苛标准之中来，一经推出，迅速成为东航EAC餐吧的点餐头牌。

我们选取深山中的上等红花生，细细研磨后兑入少许米浆，装于大口锅中，置于炉火上以文火慢慢熬开，放入少许磨黑盐，汤汁浓稠，在锅中翻滚冒泡，花生汤乳白中微微泛红。

其次，米干要用好米配合山泉水制作，还得吃现蒸热卖的。米干盘从蒸锅里取出后，迅速把米干划成条，然后撕在碗中，再浇上锅里涨沸的花生汤。这种花生汤米干叫做“烫浆”，是花生汤米干的上乘吃法。

最后，加上韭菜、豆芽、姜蒜汤、酱油、芝麻、麻油、油辣椒等精致佐料，并配以一碟酸爽清脆的泡菜，吃后回味无穷！

花生汤米干想好吃就得讲究

1、花生汤要稠，烫度要高；

2、米干必须现蒸热卖；

3、佐料要全、要好。

还等什么，快在东航官网上订购一张飞机票前往昆明吧，不需要进贵宾厅也能吃到的美食哦！

云南航食喊您甩米线克啦！