木垒哈萨克马肉—温暖整个冬季的美食首选

发表于 讨论求助 2020-11-09 22:33:31


天冷了,这两天撒好吃?

当然吃马肉呀,还用问吗。


小编

外地朋友

马肉不是酸的吗?怎么吃啊。

唉,朋友,我们木垒的马肉不酸,香的很,你看看下面就知道了!


小编




事实上马肉非但不酸,还有一种独特的香味。说马肉酸的朋友们是一点点都不了解昂。而且更老道的是,马肉的脂肪在所有动物脂肪中,最接近植物油,不饱和脂肪酸含量高,因而远佳于其他动物脂肪。



放眼整个世界人民,其实马肉在很多地方是上食谱的,比如欧洲的法国、比利时等国,马肉就是一种很常见的肉食,甚至日本也有著名的马肉刺身,称之为樱花肉,原因是新鲜马肉颜色鲜艳,宛如盛开的樱花。


但是世界上主要吃马肉的地方,还是中亚地区,这个地理位置刚好辐射到了中国新疆。因为在木垒这一片地方生活的基本都是马背上的哈萨克民族,马不仅是主要的交通工具,征战坐骑,还能为哈萨克族牧民提供补充能量的肉。因此,马肉是哈萨克人最为重要的一种食品。



冬季来临之际,有条件家庭宰杀一匹膘肥体壮的不下驹马,熏制出来作为冬肉。马肉,丝粗而且很有韧力,很有嚼头。哈萨克族有这样的说法:“吃不上马肉的时候,做梦也在吃马肉,吃上马肉的时候,牙齿要受一点考验。”意思是:马肉太香了,但是吃起来牙齿得用点劲咬。马油具有色泽鲜黄,不易凝固,滑而不腻的特点。马善于奔跑,马油富含活性、热性因子。哈萨克族冬天食用熏马肉,它能为人体增加热量,补充营养,是很好的通络活血的食用药。尤其是熏马油,对肺病有特殊的功效。所以哈萨克族有“马肉是热性良药,山羊肉是冷性清风”的俗语,熏马肉是煮出来吃的,一般要用大火煮四十分钟左右,捞出来切成块吃。

外地朋友

哇塞,看的我直接流哈喇子了!想不到马肉这么攒劲,营养价值这么高。

朋友,现在终于明白了吧,想吃就快快来木垒,尝一尝我们的正宗哈萨克马肉,绝对杠杠的。


小编





文章来源:木垒网事


 








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