美食篇 | 大竹美食自己做,皮脆肉嫩、酥香多汁的烤羊排!

自 制 烤 羊 排

羊排/孜然粉/辣椒粉

盐/姜/桂皮

八角/花椒粒/油/料酒

1. 羊排洗净，冷水下锅，放姜片、料酒、八角、桂皮、花椒粒、盐、水没过羊排即可，大火煮开后转中小火20分钟。

2. 羊肉捞出沥干晾凉，将盐均匀地抹遍羊排，再抹孜然粉、辣椒粉，再抹一遍油，抹好腌半小时。

3. 烤盘铺上一层锡纸，将腌好的羊排用另一张锡纸包好（防止羊排水分流失），入烤箱220℃上下火烤20分钟。

4. 20分钟后，将锡纸打开取出羊排，拿出烤盘上面刷一点油，撒孜然粉、盐、辣椒粉，220℃继续烤15分钟。

5. 烤的过程中羊排滋滋冒油，太诱人啦~15分钟后，取出即可食用。

这样做好的羊排，外焦里嫩，口感酥香，再搭配上孜然的香味，绝对是一道下酒好菜。

想想寒风凛冽的天儿，在家啃着羊排，喝着小酒，一定特别惬意。

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