为何高端牛肉依赖进口

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楼主 2019-02-15 06:47:26
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        可能有人好奇,为何中国地大物博,高端牛肉还需从澳洲进口来满足市场需求。那我们就要先从草饲牛肉和谷饲牛肉讲起。

草饲牛和谷饲牛


        所谓的草饲,是指小牛出了哺乳期一直到青年牛的这段时间内,全程吃草,这个时候如果屠宰了,那就是草饲牛。这种牛由于营养不均衡,牛比较瘦,牛身上的肉偏硬,纤维粗,肉老,柴,抛开香味不谈,口感嚼起来并不好,但养殖成本低,出售价格也低,所以在低价为王的国内市场销路比较大。

        谷饲牛是指在屠宰前,给牛喂能量高的谷物、玉米等粮食,这些相对于草来讲成本比较高,谷饲期的最低标准是100天,超过100天才能称为谷饲牛。于是就有谷饲150天、180天、200天等说法。   

国内养殖的风险

      如果某个国内牧场要搞高端牛肉,在育种、管理、饲养上投入的资金比较大,在中国这个以低价谋市场的恶性竞争环境下,恐怕赔本的可能性极大。所以国内的牧场不敢产出高端牛肉。

澳洲养殖优势

        而澳大利亚的畜牧协会非常专业,牧场的牛从出栏到屠宰到管理都有标准化的流程,协会的管理甚至细化到每平方公里最高可以养几头牛。他们定制的屠宰标准,牛肉分割标准,有相关的专业书进行指导。在协会的指导管理的作用下,对于牧场主来说想哄抬价格快速发家很难,当然也很少会出现赔本的情况。

      澳洲畜牧业的专业性,让其国家的畜牧业蓬勃发展,从育种养殖,到出栏屠宰成本降低,更加畅销。


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