冬天就是要抱着日式火锅续命啊喂(内有千元福利!)

传说，每个人的冬天都有2条命。

第一条，是秋裤给的，

还有一条，是火锅给的，

火锅面前，冷是什么？完全不存在的！

吃腻了无辣不欢的四川火锅，

不妨试试暖心又暖胃日式锅物，

今天小美介绍大家下面这几款经典锅物，

一起顺利熬过这个冬天！

1| 涮涮锅

来跟我念，涮（shabu）涮（shabu）锅，这个名字来源于食物在锅中沸腾翻滚的声音。这大概是日式锅物中与中国火锅最为相近的料理。

往锅里倒入日式鲣鱼高汤煮沸，先把薄切得肉片放入锅内涮着吃，再将蔬菜入锅熬煮，搭配浓香醇厚的芝麻酱或清香爽口的柚子醋。

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上海·しゃぶしゃぶの蓮

人均￥580

しゃぶしゃぶの蓮是魔都唯一一家专门做高级shabushabu的日式锅物店。淡色系的木质座椅，日本进口和纸装饰的素雅墙面，还有舒适淡黄色的暖灯，细心亲切的服务让你感受真正的日式用餐体验。

▲餐厅内部环境

这家以套餐为主，包含了前菜，涮肉，蔬菜，主食还有最后和风小甜品。前菜会根据季节的变化而变化，推崇不时不食的用餐理念。这个季节去到店里，你就可以尝到扇贝刺身，安康鱼肝，鲍鱼，黑斑虾。

▲让人食欲大开的前菜

当然，shabushabu最重要的就是肉肉肉！在这家，你可以享受到A3到A5+空运澳洲和牛肉。

▲空运澳洲和牛

贴心的服务生会将牛肉片轻轻拨起，放入鲣鱼高汤的铜锅里。只需长筷涮几下就可立马夹出，优质油脂的香气瞬间充溢你的口腔，绝对满足你冬天吃肉的最高理想。 

吃完肉，再涮上清甜的时蔬，色色一一。店里那些轻巧而别致的餐具，也都从日本空运回来，满足你视觉和味觉的双重享受。

地址：愚园路580号

2| 寿喜烧

寿喜烧（すき焼きSukiyaki），翻译过来就是“牛肉火锅”的意思，是国人最为熟知的日式锅物之一。

▲复古锄形炊具

它又称锄烧，起源于古早时期的日本，农夫在铁锄上烫烤食物。发展至今演变为清淡鲜甜的关东派和风味浓郁的关西派。

▲关东寿喜烧，预调酱汁，加入食材

关东风味的寿喜锅，以牛肉、蔬菜、豆腐为主食材，就像传统的火锅那样，把一大锅食材汤中煮熟，保留着食材的原汁原味。

▲关西寿喜烧，热锅放入牛肉煎烤

而关西风味的寿喜锅则是采用“先煎后炖煮”的方式，用牛油擦满锅底，牛肉煎熟后倒入鲜甜的料汁，放入配菜慢慢炖煮，整个锅物更加醇厚、浓郁重口，颇有关西人口味偏重的风范。

▲牛肉蘸可食用生蛋液

而不管是关东派还是关西派，吃牛肉时定会裹挟新鲜蛋液，鲜嫩爽滑的蛋液配上多汁的牛肉，口感完美！

-特别推荐-

上海·禾牛阵

美食林臻选

人均￥233

一家日式自助火锅餐厅，锅底有六种汤底可供选择，还有各种海鲜、蔬菜都是免费畅吃的。

所提供的澳洲黑毛和牛，肉质紧实鲜美。用来搭配寿喜锅的鸡蛋也是严格挑选并且无限量供应的，品质上乘。

同时禾牛阵也被称为“撞星胜地”，小伙伴们可以去碰碰运气，说不定就遇上了呢！

地址：上海市黄浦区长乐路400号锦江国际旅游中心2F

3| 石狩锅

石狩锅，又称十胜锅，是北海道地区地道的乡土料理。它起源于日本江户时代，严寒冬日里辛勤劳作的渔民会将一部分渔获加上各种蔬菜炖成味道醇厚的味增汤，作为庆功和对自己的犒赏。

带骨的鲑鱼肉切成段，与蔬菜、豆腐、魔芋等一起，搭配昆布和醇厚的味增汤底一起炖煮。所用蔬菜是北海道产的土豆和圆白菜，海鲜加地鲜，可以充分品尝到北海道的风味。

-特别推荐-

上海·极上精致和食

美食林臻选

人均￥310

这家日料店，经典的日式榻榻米风格，环境舒适典雅。店内全方位无死角的地面供暖，即便光着脚也能感受到这家餐厅带给顾客的暖暖心意。锅物量大料足，加入牛奶的汤底再配以新鲜鲑鱼慢慢炖煮，鲜！

地址：上海市静安区泰州路401号(余姚路口)

4| 牛肠锅

牛肠锅，（もつ鍋 Motsunabe），直译过来就是“内脏锅”，是源起于九州福冈博多的乡土料理。

牛肠锅，顾名思义，以牛肠为灵魂的锅物。从中间对半剪开的牛肠，露出白花花的大多脂肪，与卷心菜、豆腐等一同熬煮，再码上整整齐齐一圈韭菜，顶上一小撮蒜瓣和辣椒碎而成。

-特别推荐-

北京·初旬和食

人均￥283

大朵牛肠配上清爽的蔬菜，对于内脏爱好者来说，简直是极致的人间美味！肥美的牛肠表面附着油亮的脂肪，嚼上一口，享受肉汁在口腔喷涌的快感，好吃到让人停不下筷子。

地址：工体北路4号机电院内80号楼     

5| 相扑火锅

相扑火锅（ちゃんこ鍋），又称力士火锅，原本是为了培养相扑力士的体格而开发出来的料理，现在亦成为大众饮食之一。相扑火锅的特色为分量大、内容丰富，将鸡肉、鱼肉、豆制品、蔬菜、大米等放在一个大锅内炖煮而成。

-特别推荐-

北京·神户六甲御好烧居酒屋

人均￥115

相扑力士鸡肉火锅，满满一锅，分量十足，将鸡肉、鱼肉、豆腐、蔬菜等整齐码在锅内，加入汤炖煮。鸡肉鲜嫩多汁，蔬菜清甜爽口，吃完锅物剩下的汤底还可以烩饭吃，相扑力士级别的大胃王再合适不过！

不说了，不说了

续命去了，拜！