Norway 美好的挪威鳕鱼啊!

Norweigian Treasure Arrives in China！

挪威北极鳕鱼游来中国啦！

说到挪威，大家都会想到各种美味的深海鱼类。原本就作为高级食材的鳕鱼三文鱼等加上挪威的名号后，就更显得高端洋气了。的确，位于高纬度的大西洋沿岸，挪威海域的海水温度很低，而常见的大风大浪也有助于海水保持极高的纯净度，这样的自然环境当然会出产高品质的海鲜。除了北极鳕鱼和三文鱼，挪威海域还盛产鲭鱼、大扇贝等200多种不同种类的海鲜。

挪威北极鳕鱼生活在冰冷纯净的海水中

挪威鳕鱼一直盛名在外，我们来科普一下什么才是真正的挪威北极鳕鱼。

挪威鳕鱼都生活在大西洋北部冰冷的巴伦支海域，最大可以长到169厘米长，55公斤重，寿命也可以达到40年。迁徙性东北北极鳕鱼性成熟后，会在冬季1-4月洄游至挪威沿海产卵，这就是挪威最重要的渔期-Lofoten鱼汛期。但全年其实都可以捕捞到鳕鱼。鳕鱼被捕捞后，必须在几小时内加工并急冻到零下35摄氏度，以保证最大程度的新鲜。

挪威北极鳕鱼，有小胡子哦

挪威北极鳕鱼色泽纯白，肉质结实，口感鲜甜，其实简单的烹饪才能最大程度的凸显出鳕鱼鲜美的味道。而鳕鱼如此受欢迎也不仅仅由于美味，丰富的营养成分也是各位妈妈以及追求健康低脂生活方式的人们的心头好。挪威北极鳕鱼富含蛋白质、Omega3脂肪酸、维生素B12和硒等优质营养，而脂肪含量却很低,每100克中只有约0.3克。Omega3这种耳熟能详的高级物质可以加速血液循环和提高专注力，并且含有能降血脂的EPA和有助于视力及大脑发育的DHA，对婴幼儿健康发育极有帮助。挪威海域水质尤其纯净，因此重金属含量也是全球最低。

究竟鳕鱼有哪些种类?

市场上各种各样的鳕鱼不免让人眼花缭乱，傻傻分不清，那我们就继续科普一下鳕鱼的种类，以及“冒牌货”。

大西洋鳕鱼 Atlantic Cod Fish

真正的鳕鱼英文是Cod Fish，其实总共只有三个种类：大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼和格陵兰鳕鱼，这些都称为真鳕鱼。特点就是有三个背鳍，两个臀鳍，下颚有小胡子，以及身体侧面明显的侧线。挪威的北极鳕鱼就是属于大西洋鳕鱼。

而其他同科的鳕鱼则有银鳕鱼和狭鳕鱼。

银鳕鱼 Sablefish

银鳕鱼又名黑鳕或者蓝鳕，英文称为Sablefish， 主要出产于太平洋北部，没有胡须。银鳕鱼也是营养非常丰富的鱼类，唯一就是脂肪含量相对较高，接近鸡腿肉。

狭鳕鱼 Pollock

狭鳕鱼英文为Pollock，大多产自美国阿拉斯加，也是目前世界上消费量最大的鱼类之一。狭鳕鱼体型较小，一般都加工为鱼糜或者块状。快餐店里用的就是这种狭鳕鱼了。

还有一种被叫做扁鳕鱼的，也叫大比目鱼，主要产自阿拉斯加和冰岛等地，和鳕鱼其实并没有关系。这种鱼体型非常的大，营养成分也不错，尤其脂肪含量也很低，约2.5%。

而经常用来仿冒银鳕鱼的有犬牙鱼，又叫南极鳕鱼、智力鲈鱼或白鳕鱼。这种鱼的确是深海鱼类，本身也不错，只是脂肪含量较高，约23%。虽然看起来是白肉，但和牛肉差不多了，用来减肥就真的没有什么作用了。还有一种就是臭名昭著的油鱼，含有20%无法被人吸收的油脂，会引起严重腹泻。这种鱼在不少国家是作为不可食用的有毒鱼类，一定要当心。

黑椒煎北极鳕鱼排

20分钟健康美味鳕鱼菜谱

说了半天，最后来一道简单美味的鳕鱼菜谱吧！黑椒煎北极鳕鱼排。

主料：挪威北极鳕鱼排3块

辅料：葱、姜、面粉适量、黄油30克

调料：盐3克、黑胡椒碎5克、柠檬汁20克

制作方法：

1. 将鳕鱼排洗净，放入适量葱、姜、柠檬汁、盐和黑胡椒碎腌制10分钟

2. 将鳕鱼排两面拍上干面粉，并抖去多余的面粉

3. 平底不粘锅烧热，加黄油。待黄油完全融化后，逐片放入鱼排

4. 中大火煎至一面略焦黄，翻面。每面都撒上一层盐和黑胡椒碎

5. 双面煎好后即可出锅装盘，配上个人喜欢的蔬菜

挪威北极鳕鱼宣传片

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