【勃吃】勃利烧烤的由来,飘香哈尔滨!

勃利地摊，名为地摊，实则是烧烤的一种。因发展的初期是以摊位的形式出现，遂人们称之为地摊。勃利地摊起源于二十世纪七十年代，以大篷车的形势流动于影剧院门口，以烧烤、煎烤、爆炒方式，将不同食材组合、碰撞，产生的裂变性奇观，因其味道独特自成一派而深得人们的喜爱，因此说地摊是一种文化，亦是一种情怀，它承载的不单单是一种美食，更是一种年代的记忆和传承发展的延续。

大多数美食都是不同食材组合、碰撞，产生的裂变性奇观。将实蛋、红肠、烤饼进行翻炒，加入香菜、芝麻、孜然等调味料，香甜鲜辣，回味无穷，这就是勃利乱炒。泡大片，将牛板筋片成厚度适中的薄片，浸泡在酸甜咸辣均有的汤汁里，牛板筋充分融合了汤汁中的味道而变得酸爽过瘾。

热面，其实是冷面热做的简称。全新的做法同时又会产生奇妙的口感，软糯鲜香，是肠和蛋的完美配搭。烤糖煎饼，这简直是另外地人想都不敢想的做法。是的，煎饼也能烤，而且烤的超级好吃。将整张煎饼在明火上翻烤，撒上适量的绵白糖，糖在温度升高的过程中慢慢融化，又在温度降低的时候均匀凝结在煎饼上，如此制作的煎饼香甜酥脆，唇齿留香。