零厨艺的出彩----蒜香九节虾

原料：九节虾3只，青葱碎、大蒜碎、青红椒碎适量、玉米油、橄榄油、黑胡椒、海盐适量

蒜香九节虾的做法

1.将九节虾剪开，剔除虾线，头的部位用剪刀剪开约1/2备用。

2.在碗中倒入橄榄油，黑胡椒，海盐，拌匀后涂抹到虾内外两侧，虾头的部位和虾的侧面也要涂。薄薄涂一层就可以，碗中的油要留少许，不要全部涂完。

3.将大蒜切碎，放在刚才盛橄榄油，黑胡椒，海盐的碗中，拌匀后微波炉高火打一分钟。然后放到虾肉的部分。

4.蒸锅上汽后，再放入处理好的虾，蒸5-6分钟即可。

5.利用蒸锅上汽的时间准备少许青葱和青红椒碎。

6.取出蒸好的虾，在虾肉的部分撒上青葱碎。

7.锅里面放少许玉米油，烧热后加入青红椒碎，烹出香味后，将热油和青红椒碎倒在铺着青葱的虾身上，虾头部分也要淋到。

吧嗒嘴小提示

1.关于配料。小青葱只用了葱叶的部分，红椒和青椒都是不辣的品种。

2.关于调味。我用了橄榄油激发蒜香，用玉米油烹出青红椒香，两种油放在一起并不会互相抢味。如果感觉麻烦可以全部换成玉米油。

3.关于原料的用量。我用的九节虾长度26-30cm，三只约重500g。

以下配料和调味的用量仅供参考，请大家制作的时候，根据虾的大小适当调整。

橄榄油30ml,玉米油50ml,海盐一小撮,黑胡椒1/2小勺，青葱碎5g,大蒜碎20g,青红椒碎10g