不怕辣的看过来 一个人吃锅也热闹!

在成都，冒菜有“一个人的火锅”之称，因为它吃着简单方便，又不失营养。各种时令蔬菜抓一把在热锅里烫熟，嫩牛肉另起一个小蒌单独煮，最后淋上红油等八种调料，光看颜色和闻着这股辣香，就让人胃口大开。

冒菜跟咱东北的麻辣烫，从食材选择到做法，的确相似地方很多。但细品起来，冒菜的味道更多层，这跟冒菜的调料丰富有很大关系，有豆豉、芝麻、芹菜丁、葱香菜、蒜水，小米辣等八种调料。

另外，他家的冒菜在食材处理上相当见刀功，藕片和土豆片切得薄到透亮，和青菜一起煮可以同时出锅。特别值得一提的是，吃四川的冒菜，一定要配四川的醋哦。

成都冒菜种类很多，这家店只提供四种：嫩牛肉、千层肚、酥肉和素什锦。这都是优中选优留下的精华。口味上，也可以根据大伙的需求做微、中、加麻加辣三种。

成都和我们东北的小吃有很多相似的。比如冒菜和麻辣烫、糍粑和打糕，再有就是抄手和馄饨。不过成都的红油抄手做法更精致，煮好后碗里淋上红油，再放上炸黄豆等配菜，这吃起来的味道就和馄饨大不相同了。

成都抄手喜欢用茭白做馅料，而这家店用藕代替了茭白。生藕切碎加到肉馅里，既能解猪肉的油腻，吃起来还有脆脆的小刺激。而这种不经意的小惊喜，不仅表现在食材用料上，还有小店的布置。比如每张桌边都可以充电、无处不在的熊猫摆件、头顶上方连排的竹子过滤后的灯影……一个人的火锅，也要吃得温馨。

粉丝福利

店名：蓉川厨房

地址：沈阳萃兮优客城市奥莱7层

优惠：20份免费蓉月嫩牛肉冒菜（限堂食），图文下留言就有机会获得。