各位吃货

你们知道潮汕牛肉火锅

为什么这么深受大家的喜爱吗？

小胖觉得源于潮汕人吃牛肉的境界

已经到了一种“病态”的境界

潮汕人吃牛肉火锅

尤其专挑最为刁钻古怪的位置吃

一定要吃到那不偏不倚的一口

刚刚好的舌感和牙感才能罢休

相信你看到以下关于吃牛的干货知识后

你只想说，小胖你别再BB了

我就只想安静地吃个牛肉火锅而已！

潮汕人吃牛肉就是把牛分成这样来吃

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然后把牛宰杀后就是这样子的

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好吧，再多专业的吃牛干货不说

马上来看看

你身边的有那些好吃的潮汕牛肉火锅吧！

1.潮海人家

这家店最大的特色就是，一头牛所有的部位都能吃到，单是牛肉都就有20多种，关键是价格相当大众化，人均50就能吃上新鲜牛肉火锅，在东莞真是不常见。

生活君干货知识分享，检验牛肉的新鲜度最简单直接方法：把盘子反过来，如果肉仍在粘在盘上没有掉下，那就足以证明牛肉的新鲜程度扛扛滴。

胸口油是牛前胸部位的脂肪，一头牛只有一斤多，相当矜贵。这层脂肪膜绝对是暗黑料理界的清流，看似油腻却脆爽十足，咀嚼时还散发了香浓的牛油香，口感一流，绝对让你吃过一次还想吃第二次。即使是减肥人士也严重建议吃！完！再！减！

地址：东莞市南城区城市风情街（城市风景）中段

2.普宁鲤鱼嘴 牛记牛肉火锅城

特色牛骨髓、牛鞭

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这家店最大的特点就是开放式厨房，从原料到切割到上桌，新鲜看得见，让你吃的更放心！

基本全是新鲜牛肉！新鲜牛肉！据师傅介绍，这里的牛肉从屠宰到餐桌基本都控制在4小时以内，而且品种齐全，有鲜牛肉、牛骨髓、牛鞭、牛肉丸、牛筋丸、雪花牛肉、牛腩、金钱肚、牛百叶、牛舌等等，连胸口油、五花趾、匙肉、吊龙等稀有部位都有！牛肉控眼睛都要发光了！

地址：东莞市厚街镇康乐南路新城88商业步行街B1-35

3.尚好牛

这家店不大，环境可能对于那些想追求高大上的人来说，可能有点不大符合你的心意。最特别的是，他家店里有一种肥瘦夹杂超嫩滑的部位，他们叫做匙仁，超美味哦！

用新鲜牛骨、牛腩和牛杂，加适量玉米、萝卜和南姜熬制原味汤底，保留了传统潮汕牛肉火锅汤底的做法，特别鲜！

地址：南城区绿色路国际公馆1街C117号

4.丰牛宴

丰牛宴牛肉火锅最大的一个杀手锏就是现宰现卖，火锅店附近就是饲养场、屠宰场，保证牛肉的绝对新鲜，正是这种现宰现卖的新鲜保证了牛肉的肉质鲜美。

吊龙的意思是牛脊，吊龙伴则是腰脊肉的两个侧边，而这里头还要再细分，吊龙伴中的两个小吊龙，即牛骨盆的夹缝中，两条长长的肉，样子有点像龙虾的两根大触须，潮汕人叫它“伴仔”或“龙虾须”，他们家的吊龙一绝，口感就像海鲜一样鲜嫩入口！

地址：松山湖成城世家35栋105号商铺

5.潮牛轩

这家店主打黄牛滋补火锅，他家有个叫做胸口捞，生活君都是第一次见，它是牛的肩膀附近的部位，一只牛只有几两，所以好珍贵……

胸口捞

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他们家有一个五花趾肉，这个部位的牛肉超级嫩滑，油脂部分部不会太多。

地址：南城区宏远金丰商业街B座楼

7.汕头八合里海记牛肉店

这家店无需多说，一个字好吃足矣！

在潮汕人看来涮牛肉的手法同样重要，夹起少量牛肉，在清汤中浸煮，几秒后捞起出水降温，经过三晾三浸，牛肉就会卷曲变色，这时候的牛肉口感最为鲜嫩。

地址： 新基莞太路113号榕树下体验广场A106-109铺

8.海银海记潮汕牛肉特色火锅

潮汕美食最大的特点便是“原味”，忠实于大自然赐予食材的灵魂，给舌尖最原始的触动与探索，将美味和养生精心结合。

蘸料十分丰富，足以十四种，完全符合广东人的口味。但是最具潮汕风味的却只有一 种，沙茶酱，也是潮汕火锅的灵魂味道，辅以一点点潮汕特色辣椒酱，完美！

弹性十足的牛肉丸

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看似“清汤寡水”的锅底，足足用鲜牛骨精熬四个钟头，没有任何添加，纯骨汤和简单的天然食材，给被重麻重辣刺激麻木的味蕾，带来舌尖上的一股清流。

地址：东城区火炼树社区怡丰路2号怡丰公寓商铺101号

9.六合里新鲜牛肉火锅

这家店主打雪花牛肉，沙茶酱更是一绝，自己独特配方调配，一定要试试哦！

地址： 长安横增路1号（即维也纳酒店1楼，明和建材对面）

10.这么牛潮式牛肉火锅

他家店自己调配的沙茶酱，味道轻微的甜、辣味，用来蘸牛肉口味都不错。

现场新鲜制作手打牛肉丸

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夹一注雪花牛肉，放在笊篱上，然后放在沸腾的汤底中，反复涮15秒左右就OK。

地址：

天冷了，钱带好

牛肉火锅周末吃起来

吃完想晒照嘚瑟？

找小胖吧！

来源：东莞去哪吃

法律顾问：广东广信君达律师事务所  汪旭东律师