牛肉做成酱,香辣满屋香!无法抗拒的辣味~

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

① 牛肉花生酱

百搭的牛肉酱

自己吃好。

送礼更好啦

材料：牛肉绞肉····250克  、白糖····3大勺  、酱油····1大勺 、料酒····1大勺 、辣椒粉····35克  、五香粉····1/2小勺  、花椒粉····1/2小勺  、甜面酱····2大勺  、豆豉酱····大勺  、熟花生····4大勺  、白芝麻····1大勺  、色拉油····400毫升  、蒜末····2大勺  、姜末····1大勺  

做法：

1. 牛肉绞肉里倒入蒜末，姜末，料酒，一大勺酱油，搅拌几下腌半个小时。

2. 油锅烧热后倒色拉油。转中火，下腌过的牛肉末开始炒。不断用铲子翻动，炒到牛肉末颜色变深，肉粒收缩变脆。这一步不要心急哈，不要觉得肉末已经熟了就着急下调料。在你觉得已经熟了的基础上再炒5分钟，把牛肉粒中的水汽都炒干。你会看到蒜末和姜末已经变成深金黄色，浮在油面上。如果没有，就继续炒。

3. 转小火，下五香粉，花椒粉，翻匀。

4. 下甜面酱，豆豉酱。用铲子把酱和肉末翻搅均匀。

左上方一坨黑的就是甜面酱和豆豉酱

5. 倒入花生，芝麻。再搅匀。

6. 下辣椒粉，和白糖。动作麻利地翻匀之后就熄火。这里不能多炒，多炒辣椒粉就焦了。

要觉得翻得不匀，关火以后也能搅拌。

7. 装瓶。玻璃瓶事先煮过消毒。

8. 做好的牛肉花生就是酱紫。

吃饭没菜，它就是菜。下面没浇头，它就是浇头。拌饭佐面百搭！

会做了就不用买老干妈了。