手作经典,传承百年

开封，古称大梁、陈留、东京、汴京、汴梁等，简称汴，河南省地级市，地处河南省中东部，西与省会郑州市毗邻，东与商丘市相连，南接许昌市和周口市，北隔黄河与新乡市相望。，也是中国六大古都之一

开封迄今已有4100余年的建城史和建都史，被誉为八朝古都，先后有夏朝，战国时的魏国，五代时的后梁、后晋、后汉、后周，以及宋朝和金国相继在此定都；  明朝在此建立北京达11年。  开封是世界上唯一一座城市中轴线从未变动的都城，城摞城遗址在世界考古史和都城史上少有。宋都东京城是当时世界第一大城市。有着“琪树明霞五凤楼，夷门自古帝王州”、“汴京富丽天下无”的美誉。开封是清明上河图的原创地，有“东京梦华”之美誉。  从蒙元明清到民国和到新中国建立初期，开封一直为河南首府或省会。

好味道就得百年的积淀

百年东古

带我们寻找传承百年的手作小食

八朝古都 特色吃食

特色名菜：开封灌汤包、鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉开封灌汤包、白扒豆腐、卤煮黄香管、炸八块、一鸭三吃、蒸羊等。

特色小吃：灌汤包子、逍遥镇胡辣汤、桶子鸡、庞记桶子鸡、沙家牛肉、开封套四宝、三鲜莲花酥、五香兔肉、风干兔肉、五香羊蹄、酱瓜鸡丁、菊花火锅、大京枣、烩面、双麻火烧、芝麻翅中翅、炒红薯泥、花生糕、黄焖鱼、锅贴、羊肉炕馍、炒凉粉、冰糖熟梨、杏仁茶、江米切糕、回民羊肉汤、东华乍、锅贴豆腐

特色农产：汴梁西瓜、杞县酱菜、杞县大蒜、五香豆腐干、桶子鸡、花生糕、绿豆糕、麻辣花生等。

传承中华文化，绝不是简单地复古，也不是盲目排外，而是古为今用、洋为中用，辩证取舍、推陈出新，摒弃消极因素、继承积极思想，“以古人之规矩，开自己之生面”，实现中华文化的创造性转化和创新性发展。中华文化从来不是封闭的文化，它的开放特色一方面体现在国内各个民族间的相互学习和共同创造，另一方面体现在善于向外国学习，历史上如此，现在依然如此。当今世界是开放的世界，文明中国将不断学习借鉴世界优秀文化成果。

胡辣汤，又名糊辣汤，河南传统早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

目前开封市面上最有名气的五香牛肉，是由沙家品味来酱牛肉店经理沙永亮制作经营的。沙家由山东迁居开封后，于光绪23年（1897年）创制了沙家五香牛肉。沙永亮于1984年子承父业，继承和熟练掌握这一祖传技艺，并根据现代食品的发展方向制作，牛肉色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香，而且富含蛋白质、脂肪，维生素b1、b2、钙铁等多种营成分，对身体有滋补作用。

开封白记荟萃斋食品厂是由白全福老先生创始于20世纪70年代， 多年以来，在传统老工艺的基础上，不断致力于产品的研发与创新，为广大顾客提供美味健康，营养卫生，传统特色与现代品味集一体的产品，深得广大消费者的信赖与喜爱。“白记荟萃斋”的花生糕严格的按照制作工艺，主料以开封特产花生为主，选料考究，做工精细，其营养丰富，食之香甜酥松，入口即化，回味无穷。自20世纪80年代以来“白记荟萃斋”的花生糕连续获得了“中华名小吃”“河南名吃”“开封小吃特优奖”“315质量信得过产品”等荣誉证书。 为创造企业的持续发展，我们更有信心和你一道拥抱明天。将一如即往地以“勇于变革，善于变革”与时俱进的企业文化，为广大消费者研制更多的高品质食品。提供更全面，更优质的服务。

百年经典

 百年技艺

百年传承

离不开

一代又一代的传承人