老板,三两小面,加牛肉!

发表于 讨论求助 2022-05-02 21:56:56

离开重庆这么些年了,相比于火锅,我更怀念的是重庆的面。


在重庆这个貌似不怎么产小麦的地方,重庆人对面的喜爱丝毫不亚于北方人,据不完全统计,重庆大约有好多好多的面馆。反正具体多少我也不知道,这个不重要,就是好多好多。


相较于西安人对面条口感的迷之执着,重庆人更在乎一碗下去麻麻辣辣酣畅淋漓的味觉体验。


说道小面,就不得不提苏老师。苏老师是重庆人,哦对了,遇到不熟的人,重庆人都喜欢尊称对方为老师,由此看来,我跟他也不太熟。


苏老师常以重庆地界上的资深老饕自居,大学的时候就时常向我们炫耀重庆美食,让我们无限向往,但就是不带我们去。


这次来重庆,特意告诉苏老师,一定要带我去吃一顿最好的小面。苏老师果然不负众望,在我即将离开的早晨,帮我实现这个小心愿。


苏老师是一个做事认真负责的人,信誓旦旦告诉我,要带我去吃一家他从小就吃的面馆,在38度的高温下,苏老师对很快就带我来到面馆门口,然而,人家并没有开门,


我看到苏老师的脸上流露出不易被察觉的尴尬表情。没事,还有别的面馆呢。随后他提议说有一家叫“眼镜面”很是不错,要带我去。


眼睛面是一个非常大众化的名字,大概光主城就有几十家各类眼镜面,还有什么老汉面,老太婆面,胖子面,板凳面,各种面……


虽然苏老师并不是很记得位置,但他善于利用各种资源优势,积极求助场外观众,比如他妈妈和路边吃瓜群众。



经过苏老师的多方打探,最终,我们在一个不起眼的大马路边,找到了传说中的“十八梯眼镜面”,店家的遮阳棚直接把招牌挡得严严实实,就凭这一点,就可以看出这一定不是那种烂大街的“重庆小面50强”之流。


店家出品只有三种,牛肉面,小面和酸菜面,我们点了最负盛名的牛肉面,根据国际惯例,二两牛肉面也不过10几块钱,然而这家店的牛肉面却生生卖到25元一碗。这着实令我惊愕不已,然而苏老师只是淡定的微微一笑,摆出一副“你等着瞧好了”的丑恶嘴脸。


如此酷暑,店家自制的冰豆浆就如久旱甘露,滋润了我们冒烟的喉咙。不一会,两碗热腾腾的牛肉面就上桌了。




红汤香气扑面而来,些许烫熟的的包菜叶子铺在面上,拿起筷子一搅,一块块硕大无比的牛肉被翻了出来,这里用硕大这个词一点也不夸张,我从没见过牛肉面里能有这么多牛肉,简直比深圳某些网红餐厅的红烧牛肉还来的实在,而且牛肉炖得非常到位,香软而又不失口感,不会过分麻辣,也不会寡淡无味。出乎意料的是,面条本身也非常有口感,一改我对重庆面的刻板印象。



一时间相顾无言,忙着吃面。


面罢,大家相视一笑,就像开黑王者荣耀一波推上高地一般——这把值了!



最后,给苏老师一个大大的赞。哦对,忘了提了,苏老师还是我校博士在读,虽然我严重怀疑他回校读博士动机不纯,但目前还没掌握确凿证据。


最最后,欢迎大家来重庆玩哦。


       

希望你无论再  都要好好ci饭




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