【暖暖的味道】八旗炒烤羊排

只凭一口锅，在家也能做出烧烤羊肉味，夏天大厨到底有何神奇秘籍？又是用什么独特香料让八旗炒烤羊肉味道醇厚引爆味蕾？

他们是《芈月传》里风度翩翩的小公子，他们是生活中温暖俏皮的美少年，怎样的大餐让他们欲罢不能，怎样的故事打动着每个家人的心，元旦小长假期间每天16:35，让我们跟随萌娃享受美食吧！错过节目首播的朋友也可以登陆：http://tv.brtn.cn/jdwd/观看更多节目精彩视频！

【到家名厨】：夏天 中国烹饪大师 中餐烹调高级技师 第六届世界烹饪大赛个人特金奖、团队金奖 北京天鹅会商务会所董事会股东兼副总

【委托人】：张浩庭（芈月三岁半儿子嬴稷扮演者）

【今日招牌菜】：八旗炒烤羊排 鲜茄玉簪凤尾虾 奶黄平安猪

【八旗炒烤羊排做法剧透】

主料：精羊排1扇（一定要10月内的小羊，绵羊的）

辅料：干大枣5粒、白萝卜1根、孜然粒1两、好辣椒面（陕西线辣椒）（细）1两，四川辣椒面（二荆条）（稍粗）1两、香菜1两、山楂干0.5两、小茴香0.5两、白蔻0.5、肉桂0.5两、白胡椒粒0.5两、花椒0.5两

调料：花雕酒、生抽、老抽、香油、白胡椒粉、蚝油、盐、玉米淀粉

做法：

1、切羊排，切成两段相连的，均匀剁成小段。

2、羊排不焯水，先煸炒，去除羊肉上的一部分油，羊油后面会用到。

3、羊排煸炒之后，加入料酒，再焯水，取出备用。

4、加入油，放入各种调料翻炒，5粒白蔻、2片肉桂、白胡椒粒、花椒粒、香菜头、葱姜片。

5、放入羊排，加入水、少许酱油，开始炖羊排。

6、水开后，加入萝卜、大枣、山楂干，炖35分钟，取出备用。

7、锅中放入羊油，将炖好的羊肉放在锅中煎制，加入盐、料酒、粗细辣椒面、孜然粒。

8、在烤盘上铺一层小香葱，开火，将煎好的羊排码在烤盘上，八旗炒烤羊排就可以收工啦！

元旦小长假期间每天16:35，北京卫视《暖暖的味道》让我们跟随萌娃享受美食吧！错过节目首播的朋友也可以登陆：http://tv.brtn.cn/jdwd/观看更多节目精彩视频！