一起来看看究竟是怎样的肉
可以俘获无数老饕挑剔的味蕾呢!
新鲜的牛肉悬挂在橱窗里,所有的操作都在明档里进行,明档切肉。选用的是肉质鲜美的上等鲁西黄牛,从屠宰场到餐桌上的时间严格控制在3小时以内!
牛肉全部是现切现卖,不同的牛肉部位,用不同的切法,“庖丁解牛”般细致分肉,手起刀落间尽是沉稳与妥帖。
为保证牛肉的新鲜,每天只卖一头牛,每种牛肉都是限量供应。新鲜得粘盘不落。
看到这里是不是已经迫不及待啦
那就开涮吧~
高钙牛骨锅
锅底点的高钙牛骨锅,一端上来,就能闻到那股香醇的鲜香味。懂吃的人一定会在涮前来一碗清汤,喝上一口暖胃~
大块的牛骨、牛肉丸、玉米、白萝卜...随便撩一撩,里面都是好料。看似普通的锅底却蕴含了师傅20多年的功力,不加任何添加剂,熬煮5-8个小时才有资格上桌。
一头300-500斤的牛,出肉量只有不到40%
可谓口口珍贵,百里挑一!
而在这里你可以吃下一整头牛的美味~
匙柄
匙柄属于肩腹肉的一部分,大致是肩胛小排的部位。肉如其名,匙柄中间会有一条很明显的肉筋纹路,嫩到无渣,吃完感觉身体被掏空~入口柔软又超弹,极有拉伸感。
建议涮煮时间:9秒
五花腱
五花腱是牛后腿大腿内侧的一小块肌肉,每头牛只有1%,十分难得。吃起来紧实有弹性,口感劲道脆爽,极鲜。
建议涮煮时间:11秒
新鲜肥牛
是牛腹部肥瘦相间的夹层肉,红白相间的肥胼充满了油香,香而不腻,入锅牛肉脂吸收汤底鲜香令人回味无穷!
建议涮煮时间:8秒
吊龙
吊龙就是牛脊背上那条用来做西冷和肉眼的长条肉,只有很少的一点点肥在边缘,以瘦肉为主,吃起来比较劲道有嚼劲。
建议涮煮时间:9秒
胸口油看似肥油其实是胸膜,口感特别有意思,卡好时间30秒-1分钟就吃,非常爽脆,而且还不腻,超级有嚼劲,如果再煮久一点,口感就很柔软。
建议涮煮时间:30秒至5分钟
手打牛肉丸
纯牛肉手工打,这种对传统工艺的尊重和传承让人感动。牛肉丸是很看师傅功力的一道菜。一口咬开有点烫嘴,吸饱了汤汁,特别入味。实打实的肉和筋。
建议涮煮时间:5至10分钟
想要拥有一顿完美的全牛盛宴
光有高品质的牛肉是不够的
还要会涮肉!
吃牛肉最佳顺序是从瘦到肥,
各个部位牛肉最佳的烫涮时间在菜单上都可以找到
店家超细心,有木有!
-Step1 去血水-
这个时候,肉还没有变色,涮了3秒多钟,汤的热气刚刚进到肉里面。
-Step2-去气泡,翻转一下肉片
-Step3-出锅抖抖水
这个时候就可以直接吃了,7、8分熟的时候最好吃,涮完就可以挂起漏勺,等待被瓜分吧~分分钟手慢无的节奏
除了鲜切牛肉
还有其他美味等你来~
豆制拼盘
蔬菜拼盘
菌类组合
毛肚
牛百叶
油炸豆腐皮
自助蘸料
环境也是超棒的!
门边一个个装饰得活泼可爱的大汽油桶里,栽满了鲜花绿植。里屋那一面墙的装饰,都是真材实料绿悠悠的植物。
一眼就喜欢上他们家的绿植,风格一等一的清新舒适。吊灯也极具设计感,简约又时尚。在这植物簇拥的田园里吃一顿真的心情愉悦~
花田煮.臻牛
福利一:
美团49.9元抵100元!
全天无限量叠加使用
(不含酒水、饮料、锅底、料碗)
福利二:
我带着钱,你带着我
一起去吃花田煮火锅吧~
时光不老,我们不散!
花田煮.臻牛火锅 (万达店)
地址: 万达广场4楼4029号
电话: 0391-3699989