焦作首家只卖手切鲜牛肉的火锅店—花田煮·臻牛 万达店开业49.9抵100元!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

一起来看看究竟是怎样的肉

可以俘获无数老饕挑剔的味蕾呢!


新鲜的牛肉悬挂在橱窗里,所有的操作都在明档里进行,明档切肉。选用的是肉质鲜美的上等鲁西黄牛,从屠宰场到餐桌上的时间严格控制在3小时以内


牛肉全部是现切现卖不同的牛肉部位,用不同的切法,“庖丁解牛”般细致分肉手起刀落间尽是沉稳与妥帖。



为保证牛肉的新鲜,每天只卖一头牛,每种牛肉都是限量供应。新鲜得粘盘不落。


看到这里是不是已经迫不及待啦

那就开涮吧~


高钙牛骨锅

锅底点的高钙牛骨锅,一端上来,就能闻到那股香醇的鲜香味。懂吃的人一定会在涮前来一碗清汤,喝上一口暖胃~


大块的牛骨、牛肉丸、玉米、白萝卜...随便撩一撩,里面都是好料。看似普通的锅底却蕴含了师傅20多年的功力,不加任何添加剂熬煮5-8个小时才有资格上桌。



一头300-500斤的牛,出肉量只有不到40%

可谓口口珍贵,百里挑一!

而在这里你可以吃下一整头牛的美味~


匙柄

匙柄属于肩腹肉的一部分,大致是肩胛小排的部位。肉如其名,匙柄中间会有一条很明显的肉筋纹路,嫩到无渣,吃完感觉身体被掏空~入口柔软又超弹,极有拉伸感。

建议涮煮时间:9秒


五花腱

五花腱是牛后腿大腿内侧的一小块肌肉,每头牛只有1%,十分难得。吃起来紧实有弹性,口感劲道脆爽,极鲜。

建议涮煮时间:11秒


新鲜肥牛


是牛腹部肥瘦相间的夹层肉,红白相间的肥胼充满了油香,香而不腻,入锅牛肉脂吸收汤底鲜香令人回味无穷!

建议涮煮时间:8秒


吊龙


吊龙就是牛脊背上那条用来做西冷和肉眼的长条肉,只有很少的一点点肥在边缘,以瘦肉为主,吃起来比较劲道有嚼劲。

建议涮煮时间:9秒


胸口油


胸口油看似肥油其实是胸膜,口感特别有意思,卡好时间30秒-1分钟就吃,非常爽脆,而且还不腻,超级有嚼劲,如果再煮久一点,口感就很柔软。

建议涮煮时间:30秒至5分钟


手打牛肉丸

纯牛肉手工打,这种对传统工艺的尊重和传承让人感动。牛肉丸是很看师傅功力的一道菜。一口咬开有点烫嘴,吸饱了汤汁,特别入味。实打实的肉和筋。

建议涮煮时间:5至10分钟


想要拥有一顿完美的全牛盛宴

光有高品质的牛肉是不够的

还要会涮肉!



吃牛肉最佳顺序是从瘦到肥

各个部位牛肉最佳的烫涮时间在菜单上都可以找到

店家超细心,有木有!




-Step1 去血水-


这个时候,肉还没有变色,涮了3秒多钟,汤的热气刚刚进到肉里面。



-Step2-去气泡,翻转一下肉片



-Step3-出锅抖抖水

这个时候就可以直接吃了,7、8分熟的时候最好吃,涮完就可以挂起漏勺,等待被瓜分吧~分分钟手慢无的节奏


除了鲜切牛肉

还有其他美味等你来~


豆制拼盘



蔬菜拼盘



菌类组合



毛肚



牛百叶



油炸豆腐皮


自助蘸料





环境也是超棒的!


门边一个个装饰得活泼可爱的大汽油桶里,栽满了鲜花绿植。里屋那一面墙的装饰,都是真材实料绿悠悠的植物。


一眼就喜欢上他们家的绿植,风格一等一的清新舒适。吊灯也极具设计感,简约又时尚。在这植物簇拥的田园里吃一顿真的心情愉悦~


  花田煮.臻牛

福利一:

美团49.9元抵100元!

全天无限量叠加使用

(不含酒水、饮料、锅底、料碗)


福利二:


我带着钱,你带着我

一起去吃花田煮火锅吧~

时光不老,我们不散!


花田煮.臻牛火锅 (万达店)

地址: 万达广场4楼4029号

电话: 0391-3699989

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