这家店每天只卖一头牛!牛肉5折随便吃!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

我们只推荐最好吃的地方

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在川辣火锅盛行的今日,潮汕牛肉火锅简直就像一股清流!聪明的潮州人,把一头牛细分出这么多部位食用:脖仁、吊龙伴、三花趾、五花趾、匙仁、匙柄、胸口油……你不认识这些部位?哪个部位的肉最好吃?别急,看完今天的探店,你就全部知道了!



在南京哪里能吃到这么正宗的顶级牛肉?

最近有家潮汕火锅老板讲话特别拽

说是一天只做一头牛的生意

它就是——

牛人码头潮汕牛肉火锅

一家专业做鲜切牛肉的火锅



超值福利

牛人码头潮汕牛肉火锅


 全场鲜切黄牛肉类5折

半价!半价!半价!

就是要你一次吃过瘾!


本次活动仅在新街口店和江宁万达店

活动时间:2016年12月30日前



一天只做一头牛


大家都知道,潮汕火锅对牛肉的品质要求非常高,坚持原汁原味,用最优的食材,将牛的每一个部位都发挥到极致!牛人码头用的牛都是3-4岁的黄牛,肉质相较其他品类的牛而言就要更加紧实鲜香,而且牛人码头用的还是耕过地的牛,可想而知,肉就更加紧实耐嚼了。



既然做潮汕火锅,对牛肉品质的把控自然是最最严格的。牛肉储藏的房间里,始终开着空调,老板说这是为了保证牛肉的品质,必须保持恒温。每天给顾客品尝到的都是最新鲜的现切牛肉,每天只做一头牛,售完为止。



牛人码头的潮汕牛肉火锅相较其他火锅更加好吃,还有一个原因就是肉全部靠手工切,完全不会动用到机器,这样子切出来的牛肉可以保持原本的纹理,也丝毫不会破坏牛肉的口感。



店里的沙茶酱都是厨师们自己动手做的,绝对不是外面卖的火锅酱。这种粗沙茶略带海鲜味,非常新鲜,绝不隔夜,天单是做酱就要4-6个小时,“传统的潮汕牛肉火锅,酱料都是自己做,这样才正宗!”

金小妹今儿告诉大家一个秘方……


沙茶酱+海鲜汁+香菜+小米辣+葱花,这搭配出的味道!绝了!想知道啥味儿,赶紧去店里自己调和了尝一尝!



牛肉半价吃  性价比要上天

先来说说这火锅最重要的锅底。


看见这大骨头是不是吓一跳?牛人码头的火锅汤底可都是用这种大牛骨熬出来的,大清早就开始,要熬整整8个小时呢!



▲招牌牛腩锅底

你可别以为锅底只有纯纯的牛骨汤那么简单,这里头学问可大了去了!除了萝卜、玉米、枸杞这类蔬菜之外,居然随便一勺就是满满的牛腩和牛肉丸啊!就这么实打实的锅底,只要46块钱,老板真是壕气!


经典清汤最考验牛肉品质,100%牛骨熬制,涮前舀一碗,加点芹菜末,又香又暖胃。


接下来自然是吃肉了,说到吃肉,牛人码头的老板还大手一挥打5折5折啊那绝对每个品类的肉都不能错过!




▲全牛宴  118元

上来这么一大盆着实吓了金小妹一跳,可没在别的哪家看到过这么大的盘子了!再看这盘子里的肉……哟!这可把牛身上最好吃的肉集齐了啊!



脖仁、嫩肉、吊龙、匙柄、匙皮、肥胼、牛舌、胸口油,共有这八种“王牌肉”组成了这一盘子的全牛宴。


只见过冰淇淋说“倒杯不洒”的,原来见证牛肉品质也可以用“倒盘不掉”
这全牛宴不是你去了就有的吃的,牛人码头一天只做一头牛哦,这些肉都是非常宝贵的,去晚了可就没了!吃肉要靠抢啊朋友!


脖仁

一头牛仅有1%的脖仁,限量出售,去迟了就吃不到了!好的牛肉蕴含丰富胶质,因经常运动,肉质上佳,入口柔嫩多油脂,鲜甜爽滑有嚼头,脂肪含量在牛的前身肉中属较高,非常稀有。


脖仁切得很薄很细腻,一涮即熟。第一口建议不要蘸酱,柔嫩多油脂,鲜甜爽口有嚼头,牛香味超浓~



嫩肉

这个部位几乎没有油脂,是位于臀部部位的肉,产量较大,甜度高,吃起来滑溜溜的,肉质比“小鲜肉”还嫩滑!涮熟后依然纹路分明,吃完一盘只想加单啊!


吊龙

是牛脊背上一长条肉,就是牛扒中的西冷、肉眼这些部位,平时去西餐厅吃感觉很高大上,在这里就是一种常点的肉,感觉好有意思。

吊龙肥瘦相间,因为带了一些肥肉,所以非常香滑可口,但是细细咀嚼起来是丝毫不会有渣滓感的。


匙皮

是位于脖仁下方的部位,接近肋骨,因为连着脖子,筋肉结实,肉中间常穿插着细筋,脂肪含量较脖仁更高,非常鲜嫩。



匙柄

指匙皮靠下的部位,也就是在肋骨之下,产量较匙皮而言稍多。

无论肥瘦中间会有一条明显的肉筋纹路,入口柔软又超级Q弹,很有拉伸感。


肥胼

牛的腹部,油脂丰富饱满,但是不要觉得会肥腻,油脂只让牛肉更加柔软甘香,入口只觉肉香和美妙的嚼感。


特点就是肥香!牛人码头的肥胼切面,都可以看到厚厚一层脂肪和红肉的分层,可都是可遇不可以求的好品质的体现啊!


胸口油

是牛前胸肉部分的一块脂肪,属稀缺部位,大而肥的牛才有,吃起来非常有嚼劲。这个部位的油脂和别的不太一样,只有牛胸口的油脂才是脆的,一咬牛油香立刻炸开,最后回甘。




鲜牛舌

牛舌每一片都切成透光的薄,虽然薄,但吃起来却有种超出想象的爽脆,边嚼边感觉着它在齿间跳动,感觉是不是像和牛在接吻!




牛肉火锅的正确吃法


吃潮汕牛肉火锅,是一件很讲究的事,涮肉的时间、先后顺序都很有说法。


涮肉的顺序,店家都会建议从瘦到肥慢慢涮,而且涮肉要经过三次才叫完整——“三吊水”——肉第一次下锅,翻转三开,起锅,沥干血水;再次下锅,略为翻转,再起锅;稍微纳凉,再入锅,抖一抖,就可以开吃了。

这十几秒的过程,三起三落,才能涮出口感最正宗的潮汕牛肉。



除了牛肉还能吃点啥

手锤牛肉丸

最考验师傅的力度和耐力,力度过猛或者时间短了,牛肉丸口感的偏差也会很明显,要让食客吃到完美的牛肉丸,必须打足50分钟!


小心爆汁!煮熟后意外地弹牙!以前金小妹一直不太喜欢生牛肉丸,看来是我没吃过牛人码头的!28元吃手锤生牛肉丸,赶紧多点几碟!



▲潮汕炸腐皮  

超级推荐这个炸腐皮啊~选用优质的黄豆制作,不掺杂任何其他的原料,纯纯的散发着大豆的香气,下锅后一烫就可以吃,跟平时吃的豆腐皮完全不是一个口感,纯正的香气萦绕口中。吃不出那是你的舌头被劣质货糟蹋太久了。



▲牛黄喉



▲牛百叶  



▲蟹子鲜虾滑  



▲牛肉串  



▲自制年糕  



▲蔬菜面


逃不开主食的朋友们不妨来一份蔬菜面,面粉里加入纯纯的蔬菜汁调和而成,煮过后晶莹剔透,吃起来爽滑Q弹,还融合着牛骨汤的香气,一个字,爽!



▲鲜榨饮品



这是我见过最时尚的潮汕火锅店


这样的环境,我要说是西餐厅你肯定也信吧!


木质的桌子,皮质的椅子,设计感的顶灯,前卫的挂画,无处不显露着时尚的气息,超级有feel~别说聚餐了,就连约会也是不二之选啊!


这样一家好吃又时尚的潮汕火锅店,记得早点去,不然等位等到你恍恍惚惚!


独家福利

进店消费出示本条信息

即可5折享受

所有鲜切黄牛肉!


活动时间;2016年12月30日前

商户信息


【牛人码头潮汕火锅店】



【江宁万达店】

地址:东山街道府前东路9号江宁万达广场(西区)3栋101室

电话:025-025-52073028


【新街口店】

地址:洪武路129号

电话:025-52117899


【胜太西路店】

地址: 胜太西路59号(静淮街与胜太西路十字旁)

电话: 025-52692099

(此店不参加本次活动)


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