过节大菜《红焖牛肉》

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食材

• 步骤

• 1.主料：牛肉、青红尖椒、洋葱
  辅料：植物油、盐、姜、老抽、八角、花椒粒、桂皮、红曲米（可选）

• 2.把牛肉切大小一样的块

• 3.凉水下锅煮开，捞起

• 4.青红尖椒洗净切斜段，洋葱去外皮切块，姜切片

• 5.热锅凉油，油热7成下牛肉翻炒出水分出香味

• 
  

  6.加老抽翻炒均匀

• 7.加姜、八角、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味

• 8.加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀， 加锅盖转中小火烧40分钟左右

• 9.加盐继续烧到牛肉熟透

• 10.加青红尖椒、洋葱翻炒均匀

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  11.大火收汁即可出锅

• 小贴士

• 牛肉焖烧的时候，不能大火，这样烧出来的牛肉嫩不柴
  红曲米就是提色的，可选，也可以不用

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