四川正宗酸豇豆牛肉面就是这样做,用心就能学会

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楼主 2019-02-15 06:05:54
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  第143

        




四川的面条有干的,就有有汤的;有汤就有清汤,也有红汤,这些面各是各的味道,每一样都让我爱不释口。上期我们教了牛肉豇豆,那期火哥下的是稀饭,其实这个菜也能作为面臊子,今天这碗红汤牛肉豇豆面,酸辣爽脆,硬是连汤汤都要一起喝光。

主料:

四川切面150g、牛肉豇豆臊子50g

调辅料:

清水适量、香菜20g、酱油3g、盐1g、白糖2g、花椒面1g、红油30g

享受过程:

1、牛肉豇豆臊子炒好后装入碗中备用

2、兑调料:将酱油、盐、白糖、花椒面、红油依次放入碗中

3、香菜切细备用

4、水开后下入面条,用筷子搅动搅动,避免面条黏连

5、出锅前加一次冷水,这样煮出来的面条更滑,不会腻

6、调料碗中也加入适量面汤

7、煮好的面条挑入碗中

8、舀入牛肉豇豆臊子,多少我们就随意啦

9、撒上香菜

10、拌匀开吃,巴适得很哦



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