土豆炖牛肉的家常做法,你想知道的都在了

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46


 ▎《土豆炖牛肉》 

@后来的后来--wh


今天


小厨君教你让

土豆、牛肉

如何和谐的相处在碗里

            


『食材』


牛肉:500g/土豆:2个/生姜:一块

花椒:10颗/八角:一个/香叶:三片

桂皮:一小块/干辣椒:2个/酱油:适量

料酒:适量/盐:适量/食用油:适量

大葱:一段/小葱:适量/鸡精:适量


步骤

1、牛肉提前泡出血水洗净。



2、准备好土豆去皮洗净,准备好生姜,桂皮,香叶,辣椒,八角,花椒,大葱,小葱,并洗净。



3、牛肉切小块后再用水冲一下洗净。



4、土豆切块并泡入水中以免变色。



5、生姜切片,辣椒,小葱切碎,大葱切片备用。



6.牛肉冷水下锅,焯水。烧开后撇去浮沫将牛肉捞出,用温水冲洗一下。


7.锅内放油,将生姜,辣椒,花椒入锅爆香。


8.倒入牛肉翻炒。



9.放料酒,老抽翻炒,再将八角,桂皮,香叶放入,放盐,翻炒。



10.锅中倒入适量的开水,水可以倒多一点。烧开后将牛肉倒入电压力锅中,按牛羊肉键。



11.牛肉烧好了,连同汤汁一起倒入锅中,放土豆一起炖。放切好的大葱,放适量的盐。



12.汤汁变浓,土豆已经烧好,香味四溢,可以出锅了。出锅,撒点葱花,装盘。



当然,不喜欢葱花星人,也可以选择不放 :)


牛肉须提前用水泡出血水,牛肉焯水后不要用冷水冲洗,不然肉质会变柴变老。


当年土豆曾发誓,

要与牛肉相亲相爱,

一辈子。



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