糯米牛肉丸【精选】

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46



简介

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。


糯米牛肉丸子口感软、糯、鲜香,非常的好吃。一次可以蒸的多些,凉凉后放入保鲜盒里冷冻,随吃可以用微波加热。每年春节我都会做上很多,送给亲戚朋友,受到一致好评呢




食材


主料

牛肉末500g


辅料

香油适量

适量

大葱适量

姜末适量

鸡粉适量

胡椒面适量

料酒适量

生抽适量

蚝油适量

绵白糖适量

鸡蛋1个


步骤



1.糯米洗净用清水泡6个小时

使糯米吸满水分后控干水分

备用。


2.买来的牛肉馅


3.加辅料中鸡蛋、胡椒粉、

鸡粉、生抽、白糖、蚝油、

香油搅拌至黏稠,

肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲。

打好的牛肉馅放冰箱冷藏室半个小时,

这样牛肉馅会更黏稠抱团。


4.大葱去掉外皮洗净


5.剁成碎末


6.大葱末加到打好的牛肉馅

里加香油搅拌均匀。


7.准备一只勺子,

开始制作丸子了


8.用勺子把肉馅舀到糯米里


9.这一步不必在意肉馅的形状,

整形在下一步。


10.用手拿起裹满糯米的肉团,

一个手或两个手反复交替传递,

圆圆的丸子成型了。


11.把丸子均匀摆放在笼屉上。


12.蒸锅内加水,水烧开上汽后,

放入丸子,大火蒸20分钟即可。


13.一次可以蒸的多些,

凉凉后放入保鲜盒里冷冻保存。


14.随吃可以用微波加热或蒸热。


发表
26906人 签到看排名