【快天下私房菜】—“西葫羊肉锅贴”美味挡不住!(第992期)

1.

羊肉馅放入葱、姜、花椒面、生抽、酱油及适量的花生油

2.

搅打上劲，加少许盐调味，放置一边

3.

西葫削皮去瓤后洗净

4.

西葫擦丝

5.

将西葫加一点点盐刹出汤汁后攥去水分，放入羊肉馅中

6.

搅拌均匀，然后加入少许香油提香，西葫羊肉馅就做好了

7.

做馅之前先把面和好，放一边饧面，馅做好了面也饧好了

8.

将面揉匀后做成小剂子

9.

擀好后包入馅料

10.

捏成两边不封口的锅贴

11.

碗中加10g面粉加入100g清水和匀，然后加少许食醋和匀，面水就做好了，这是一锅的量哦

12.

平底锅烧热后倒少许油
将锅贴放入，煎至底层有黄嘎

13.

倒入面水后马上盖上锅盖

14.

转中小火，直到水分收干，锅贴底成金黄色即可出锅了