谈起牛肉，总会首先想起西餐，考究什么部位的烤牛排最好，其实这种人对牛肉是没有缘分享受的。其实，牛肉无论是烤、炖、炒还是五香，因为加了太多其他东西的味道，都难以吃出那美妙的鲜甜。因为品味最为极品的牛肉，唯一的途径是清水火锅，无论是家中或者去火锅店，都会享尽口福。
在潮汕，有一套专业牛肉部位名词！脖仁、吊龙、匙皮、五花腱、胸口朥、肥胼……还有龙虾须、匙仁……叫法不同，一头900～1100斤的黄牛，出肉量仅为37％，可谓口口珍贵，百里挑一。
它选用的是肉质鲜美的潮汕本地土黄牛，肉质粗糙的水牛奏凯啦～～全部从潮汕空运至余姚，从牧场到到上桌入锅，牛肉的时间严格控制在16小时以内！现宰现吃，追求极致新鲜！ 清汤寡水，照样牛味十足！
一品九牛精心将牛肉分为9大部位，分别是雪花、吊龙、胸口捞、五花腱、嫩肉、脚趾肉、匙柄、匙仁、胸口朥，每个部位都用不同的口感与滋味，每个部位烫熟的时间也更不相同，这一切都需要您来店内体验。
一品九牛的牛肉，选用肉质鲜美的本地放养黄牛，而非肉质粗糙的水牛或者杂交黄牛。从宰杀到餐桌的时间，师傅都将严格控制在12小时以内。
一品九牛的火锅汤底是取用新鲜的牛脊椎骨熬制多小时而成，因此汤味鲜香浓郁，无需添加味精。 很多食客在吃完火锅后会继续品尝这里的汤品，因为汤里富含各种维生素。在烹煮过肉品和蔬菜后，这个汤更是饱含各种食材的精华，但是依旧口感清爽，完全不会油腻也不会过咸。
一品九牛（原首尔焖鲜汇）
【10月1日起】
刷优品卡可享全场6.8折
地址：余姚市银亿四明广场C座304号
电话：0574-62010777
