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去天河吃日式刺身哪家好?

发表于讨论求助 2023-06-05 09:59:46

大渔海鲜刺身饭

全天河性价比最高活鱼刺身

14岁就入行的大渔总厨李卿，，后又辗转跟过两位日本名厨，故技术非常全面。由他掌厨的大渔海鲜刺身饭，出品完全让人放心。主打产品为“抢鲜“的海鲜刺身饭，食材都是国外直接进口，并由行政总厨亲自挑选，确保把最新鲜最安全的食材送到客人的口中。

当季鲜鱼最亲民的要数鲷鱼，由于价格便宜，口感清爽，十分讨食客欢心！活造出来的刺身，鱼尾还在摆动，除了那一丝残忍，口感却是特别的爽实，不带一丝腥气。这里最盛名的当属十色刺身拼盘，选用进口刺身食材，以极其考究的刀工呈现出精致与美味，每一口都是鲜活。

如果人少，可以点小份刺身拼盘。刺身春卷是点击率最高的产品之一，新鲜芒果与鱼生融合在米纸之中，糅韧清新，配以特制酱料，大爱！不论寒暑，都有一款山楂汁透着“仙气”上场，免费赠与顾客，是最回味的甜蜜。

推荐：鲜鱼活造、招牌五花、金龙卷、蒜茸炸豆腐、招牌鱼生饭、火炙蟹棒饭。

环境：店面小小一间，其实像极居酒屋。

服务：专业，亲切，上菜速度快。

交通：地铁体育中心站B出口，约步行300米；有停车位。

综合：午餐人均30元，以套餐为主，晚餐人均80-120元左右，吃得很丰盛，绝对超值！

地址：广州市天河区体育东路140-148号南方证券大厦首层6号

时间：11:00 - 23:00

价格：65元

联系：020-38879585

壹喜日式料理

以偏门吃法著称的日料新秀

开业不过半年，门面看似小小一间，其实内含乾坤，上下两层楼刺身寿司铁板烧皆有。老板娘爱食识食，更是请了城中知名日料店的总厨做顾问，出品以刁钻和偏门著称，如店名所述，一吃起来就叫人惊喜。

这里的刺身选材极讲究，门口一大鱼缸储存鲷鱼，平目鱼、真铭鲣等，专供活鱼刺身原料。这次选的是野生泰国笋壳鱼，可做活切，但是师傅们建议这种鱼最好隔晚吃。提前处理好冻一晚让鱼肉纤维收紧，口感更好，采用薄切上桌卖相便可打满分。章红鱼更是配了姜蓉，非常清新。来自加拿大的牡丹虾是吃海草长大的，生蚝是法国的，不仅个大汁水多，还丰腴爽脆。这里还有全市最抵食的蓝鳍金枪鱼拖罗，大腹部位的大拖只需98元一片，外形淡淡粉红色，油脂丰富。越南的赤贝此刻正当造，切开之前一定要把它甩到台面多甩几下上盘，方能吃到它最爽脆的精髓。

这里有几味独门绝招一定要试，如三文鱼背寿司，专选三文鱼背的皮下脂肪入馔，据悉此部位时常会被人遗忘，切的时候非常讲究刀工，很多店都弃之不卖，但识食的人会发觉这块被火枪烧过的肉，才是靓到无朋友，每天限量发售。八爪鱼只选用吸盘部位，用昆布水煮过后用来配刺身拼盘，吃过的人都赞。和牛刺身堪称销魂之物，选自澳洲M11的牛肉，等同于神户A5等级的牛肉，薄薄一片夹起来都能透光，一定趁牛肉上的霜冻还没化去时就送入口，入嘴仿若化了一般。

这里的铁板烧亦做得相当专业，掌厨的珍姐在这行已做了十几年，美女做起铁板烧来，那叫一个行云流水，单看就已经醉了。最美的是烧虎虾，美女大厨把虎虾切断、去壳，加柠檬汁、清酒、生抽，切粒到最后上桌，整个过程一气呵成，好看又好吃。老板娘最爱的铁板鲜鳗鱼，好吃的诀窍是一定要用新鲜鳗鱼，用橄榄油鳗鱼汁煎时要一边煎一边压，压的时候力道要适中，不然水分会流失，这样做出来的鳗鱼方能保持皮脆肉嫩的口感！还有澳洲雪花牛肉与独子蒜片的激情相遇，薄片黑豚肉与金蒜的抵死缠绵，都在铁板里热烈上演，迷幻你的感官和味蕾。