【香到离谱】这5种酥皮锅贴,你竟然还没吃?

原料：西葫芦1个、鸡蛋2个、饺子皮半斤、盐适量、香油适量

做法：

1、西葫芦洗净擦成丝，放少许盐杀出水，沥干水份备用；

2、鸡蛋打散放少许盐拌匀；

3、炒锅入油烧热，下入鸡蛋滑散，炒至金黄捞出；

4、把西葫芦和鸡蛋搅拌在一起，根据自己口味轻重加盐、香油等作料拌成馅儿；

5、用准备好的饺子皮包成一个个的锅贴；（也可自己和面擀成厚薄适中的皮）

6、包好的锅贴逐个在油锅中用小火煎2分钟；（不要使劲翻动以免锅贴烂掉，待锅贴定型后再轻轻晃动炒锅避免粘锅）

7、加适量水，盖锅盖小火闷5分钟，即可出锅。　

原料：500g羊肉、600g饺子皮、250g大葱、适量油、盐、糖、料酒、生抽、姜、麻油、胡椒粉、鸡精、辣椒油、芝麻

做法：

1、羊肉洗净剁碎放入盆里，加姜末、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、胡椒粉，再滴几滴油、麻油，分2次加点水，往一个方向搅拌好；

2、大葱洗净切碎，放入羊肉馅搅拌均匀；

3、买现成的饺子皮包锅贴；（根据个人喜好包成喜欢的样式）

4、冷锅入油，放上锅贴，添适量冷水，盖上锅盖，大火煮开转中火煮5分钟；

5、不停转动锅子，让锅贴受热均匀。待锅贴皮转色，撒上葱花；

6、大火收汁至锅贴底成金黄色，撒些芝麻、浇上辣油即可。

原料：250g猪前夹肉、100g水发香菇、50g榨菜、60g葱、1个鸡蛋、500g饺子皮、40ml油、1勺盐、15g生粉、15g姜、15g大蒜、半小勺老抽、10ml蚝油、适量鸡精、胡椒粉

做法：

1、猪前夹肉剁成肉泥，加入切碎的水发香菇、榨菜、葱、姜、大蒜，打入1个鸡蛋，加生粉、老抽、盐、蚝油、鸡精、胡椒粉拌匀成饺子馅；

2、取适量肉馅包入饺子皮中，制成锅贴生胚；

3、电饼铛倒油，将锅贴摆放整齐；

4、倒入适量清水，以没过锅贴一半、不从电饼铛内溢出为宜；

5、盖上盖子“煎锅贴”，8分钟后，锅贴即可煎好啦；

6、开盖撒上少量黑芝麻即可出锅。

原料：500g荠菜、200g猪肉馅、500g饺子皮、适量油、适量盐、2g糖、2g胡椒粉、1g姜粉、20ml生抽、15ml料酒、适量香油、鸡精、20ml油、5g鲜辣粉/豆瓣酱

做法：

1、荠菜摘洗干净；

2、锅中水烧开放入荠菜焯烫一下，并捞出挤干水分后切碎；

3、肉馅中加入盐，糖，料酒，香油，鸡精，胡椒粉，姜粉，生抽拌均匀；

4、锅中加入色拉油和鲜辣粉/豆瓣酱，小火炸香后加入荠菜肉馅中，全部拌均匀成为馅料；

5、取一张饺子皮包入荠菜馅，把上面面皮捏紧，两边不用捏紧，全部做好成为锅贴生坯；

6、炒锅中入油烧热，放入锅贴煎至1分钟；

7、加入冷水，盖盖子子大火煎至汤汁收干；

8、淋入适量香油，中火煎至2分钟，底焦黄后关火。

原料：200g豆腐皮、100g小白菜、50g猪肉、适量油、适量盐、生抽、30g扇贝肉/虾肉、适量葱、老抽

做法：

1、小白菜切碎，和肉馅放入盆里；

2、葱切末，和扇贝肉/虾肉放入盆内；

3、将所有调料放入搅拌均匀进味；

4、取一块豆腐皮，把馅放入皮上，豆腐皮两边包上，用牙签固定；

5、电饼铛刷油加热，放入豆腐皮锅贴，煎至两面金黄即可。

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