里约奥运会开幕啦!自制鱿鱼丝/牛肉干等5款能量零食,储备精气神为中国健儿加油呐喊!
距离里约奥运会开幕还剩下不到1天时间，吃饱了才有力气为中国健儿加油呐喊哦~你家的能量零食储备好了吗？
别告诉我你会去超市扫购一车？可是近几年超市里卖的很多零食都被报出有质量的问题，有的添加剂超标，有的防腐剂太多，有的添加了致命的工业化学品……
哎呀，小A姐教你那些信手拈来的小零食怎样在家自己做，吃多少、做多少，这样就不用添加任何防腐的化学品了。吃起来特别放心，做好以后用干净的塑料袋封存起来，妥妥滴～
今天和大家分享的自制零食是烤鱿鱼丝，它风靡全国大江南北，老少皆宜，不仅可以作为小零食食用，而且也特别适合长辈们把酒聊天时嚼上两口，酌酒一杯，欢快畅饮。这种烤鱿鱼丝平时在超市门口经常见到，现烤现卖的，但是自己在家做的可以烤好后马上就吃，那种鱿鱼刚离开火苗的烧烤滋味总是让人回味无穷，嚼起来外皮酥香焦黄，内里筋道柔韧，味道出奇地鲜美。
材料
鲜鱿鱼2只
孜然粉15克
花椒粉5克
盐少许
辣椒末10克（也可以不加）
植物油少许（尽量别用花生油，味道太浓）
做法
1．前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗，然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开，扔掉内脏。
2．鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛，使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。
3．在家晒鱿鱼的方法：用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉，用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。
4．第二天早晨强烈的阳光出来以前，摘下鱿鱼，取下夹子。
5．用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘，用厨房纸擦干，并剪下鱿鱼头。
6．将鱿鱼身的里面朝上，鱿鱼皮贴着案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均匀。
7．撒少许的食盐，比平时炒菜时加的盐量少一些。
8．按照个人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均匀。
9．将烤架放在煤气灶上，开中小火，用刷子在架子上涂一层植物油。
10．架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身，用小火慢慢地烤。
11．待一面变成焦黄色后，翻过来烤另一面，再把鱿鱼头也放在里面一起烤。
12．烤好的鱿鱼身表面微硬，厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后，趁热用手将其撕成丝儿即可。
13．烤箱的做法：前几个步骤1-8都是一样的，鱿鱼入味后将烤箱预热到200度，烤盘上垫上烤纸，将鱿鱼身摆在里面烤35分钟，然后将鱿鱼身翻面，同时放入鱿鱼须子一起再烤15分钟左右。不过各家烤箱温度有差异，鱿鱼的大小也有差异，建议大家烘烤时隔10分钟观察一下鱿鱼是否烤好。
小贴士
1．自己在家烤鱿鱼丝最好的方法是选用已经风干的鱿鱼，但是外面买的有时会有一股炝人的蜡味，所以琢磨了一个方法——自己在家晒新鲜的鱿鱼。晒鱿鱼的方法：前一天晚上买来鲜鱿鱼，处理干净后用厨房纸擦掉表面的水分，再用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧，挂在阳台上过一夜。第二天早餐取下来，就可以开始自制烤鱿鱼丝了。
2．将鱿鱼入味时，食盐不要加得太多，比平时炒菜时加盐的量少一些（因为鱿鱼本身就有一定的咸度）。
小伙伴们熟知的牛肉干是陪伴我们一起成长的经典零食，不仅味道鲜美、有嚼头，而且营养丰富。牛肉干里含有我们所需要的多种矿物质和氨基酸，氨基酸的组成比猪肉更接近人体的需要，提高了人体对病菌的抵抗能力。所以经常食用牛肉干，可以滋脾养胃、补中益气、强筋健骨、化痰息风。
牛肉干不仅是伴随我们一生的经典小食品，而且还是食品中最霸气的那一个，麻辣的、香辣的、咖喱的、五香的、沙嗲的、沙茶的、原味的……多种味道数不胜数，只有我们想不到的，没有它做不出来的美味。
材料
牛肉 500克
煮牛肉用料（料酒20克、大葱半根、生姜半块、花椒10克、辣椒5支、草果1颗，清水适量）
炒牛肉用料（料酒15克、糖5克、酱油3克、白酒10克、芝麻适量、孜然5克、辣椒粉适量、花椒粉10克）
做法
1．将牛肉放入锅中，倒入清水没过牛肉，大火烧开，将肉里面的血沫子煮出来。关火。
2．将牛肉表面的沫子都清洗干净，放在高压锅里，倒入清水没过牛肉。
3．在水里加入煮牛肉用料，包括料酒、大葱片、生姜片、花椒、辣椒、草果，大火烧开后转小火，盖上锅盖，煮30分钟。
4．待高压锅里的气体全出来以后，打开锅盖，捞出牛肉，控干水分后。
5．顺着牛肉的纹理，将肉切成5-6mm厚的大片。
6．炒锅里倒少许的食用油（平时炒菜用油量的一半），油热后倒入辣椒粉。
7．转小火，继续加入芝麻粒和孜然。
8．再加入花椒粉，小火炒出香味。
9．加入控干水分的牛肉片，翻炒均匀。
10．调入料酒、糖、酱油、白酒，慢慢翻炒几分钟，待炒锅里的液体基本散发出去后关火。
11．在烤盘上均匀地码放好炒过的牛肉片，放进烤箱里烤，200度（烤箱实际温度）烤35-40分钟。
12．将烤好的牛肉放在架子上晾凉。完全凉透后放在一个密封的盒子里，在冰箱保鲜室里静置12小时后食用更佳。
小贴士
1．零失败做好手撕牛肉干的要领：1）尽量选择没有肥肉的瘦牛肉，这样的牛肉在烤制的时候容易烤干；2）处理牛肉的时候，一定要顺着牛肉的纹理切，不要顶刀逆向切；3）调味时，用花椒粉、辣椒粉和料酒可以去除牛肉本身的腥气，再加少许芝麻就会提高牛肉干的香气。
2．用这种方法做出来的牛肉干表面呈一丝一丝的，用手撕着吃特别方便。
3．牛肉干烤好后就可以食用了，但最好是将其放在盒子里密封起来，在冰箱保鲜室里静置12小时或一夜，再拿出来吃，味道会更好。
猪肉脯，儿时的味道，留在记忆里的味道就是甜兹兹的咸味，吃起来很有韧性，作为餐后小零食，闲的无趣打打牙祭。近期自制了一款猪肉脯，由于添加了秘制糖姜汁，有了淡淡的辛辣味，使得这个猪肉铺味道更浓更纯更好吃了。
第一次制作猪肉铺，感觉还是挺简单的，我的烤箱是刚刚获得试用的ACA魅惑红ATO-RA30HM电烤箱，烤盘长宽为36*650px亲们制作的时候可以根据这个量增减，量少了做的可以薄点，量多了摊不薄烤的时间就要加长，再说厚了韧性差点没有嚼头享受不到咀嚼的乐趣呢。
材料
猪里脊肉 300克
白糖 30克
白芝麻 少许
秘制糖姜汁 30克
鱼露 10克（没有可以不放）
生抽 20克
老抽 6克勺
蚝油 20克
料酒15克
黑胡椒粉 适量
盐适量
工具
ACA RA30HM魅惑红电烤箱
做法
1．里脊肉去掉白色的筋膜。
2．先切成小块。
3．再剁成肉泥，放入容器内。
4．将调味料放入搅拌上劲。
5．烤盘铺上锡纸，用手沿着烤盘边缘压紧使锡纸与烤盘完全贴合，在锡纸上刷一层油。
6．把肉馅倒在锡纸上，。
7．在肉馅上盖一层保鲜膜，用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片，揭掉保鲜膜。
8．烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟.
9．从烤箱里取出来将秘制糖浆汁刷在上面，撒适量白芝麻。
10．去掉锡纸继续烤10分钟左右，
11．取出翻面，再刷一层秘制糖浆汁，撒适量白芝麻。
12．继续入烤箱烤8-10分钟，视你摊的厚薄而定，基本上看到鼓泡泡就差不多好了。
13．烤好了就放在那里晾，刚出炉时还是有点软的，放凉后就会干爽许多了（我放了一夜）。
14．晾好的肉铺切去不规则的四边，再切成块就成了。
小贴士
1．猪肉铺最好用里脊肉，或者纯瘦肉。用筋皮少的肉好操作也好吃
2．老抽不要放太多甚至可以不放，老抽放上颜色会暗。
3．最后几分钟要守着查看颜色，看见鼓大泡泡就差不多好了，也可以用手捏捏看湿度，不要烤过很容易烤焦的。
4．鱼露一般家庭用的少，没有可以不放适当增加料酒的量。
以前特别喜欢吃鸡米花，但是后来出了食品安全问题后，就再也没有去买过，为了健康还是少吃外售的油炸食品为好。用烤箱DIY了这款烤鸡米花，口感上相比油炸的要干一些，但是吃着更健康，更安心。
材料
鸡翅根 4个
面包糠 4汤匙
鸡蛋 1个
玉米淀粉 3汤匙
精盐 1/4茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
五香粉 1/2茶匙
料酒 1茶匙
工具
ACA BCRF32香槟金电烤箱
做法
1．将清洗后沥干水的鸡翅根去骨，
2．用肉锤拍散，
3．切成拇指肚大小的块，
4．加入料酒、白胡椒粉、五香粉和精盐，抓匀，腌制30分钟，
5．将腌的鸡肉块，先裹一层薄薄的生粉，再在鸡蛋液中醮一下，最后裹上面包糠，
6．然后码入金色不粘烤盘中，
7．入预热好的烤箱，中层，200度，上下火，热风烤20分钟即可。
8．取出，直接吃或是配上一点番茄沙司都行。如果想烤出来的鸡米花颜色更金黄更漂亮，可以在裹完面包糠之后，表面刷一层油。
薯片，无人可以抵抗的零食，好像不论你是开心还是伤心，狂喜还是忧愁，各种时间地点人物，都有合适的理由适时地来两片儿。一边是很想很想吃，另一个声音却在咆哮：高油脂高热量高添加剂……别再纠结了，小Ａ姐分享一款不用油炸也能吃到又香又脆的薯片，自己制作即简单吃着又放心。
材料
土豆2块
盐适量
孜然粉适量
做法
1．土豆去皮洗净。
2．切成薄片，越薄越脆。没有刀工的可以用刮皮器刮。
3．切好的土豆片装进大碗里，水里加适量盐浸泡5分钟去除淀粉且增加点儿咸味。
4．泡好的土豆片用纸巾擦干净水分。
5．烤盘铺上锡纸，锡纸上面用毛刷刷薄薄一层植物油不要多了，防止薯片粘在烤盘上。
6．土豆片放入烤盘摆好。
7．烤箱提前预热十分钟，160度中层烤10分钟。
8．十分钟后取出烤盘，薯片翻一面撒上孜然粉，温度调至150克继续烤5分钟，要观察着烤中途可以再翻一次面。
9．烤脆即可。
【以上图文转载自网络，小A姐整理编辑，版权归原作者所有】
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