小清新的果酸味与重口味煳辣碰撞,充分刺激食客的味蕾

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46


果味清新汁



 小清新风味因清爽开胃的独特口味越来越受热捧,这款果味清新汁将川式麻辣与番茄沙司、橙汁相结合,

口味  酸甜微辣。
制作 将豪吉麻辣川香汁60克、番茄沙司20克、橙汁50克、水20克、橄榄油2克拌匀。
初加工 将精五花肉200克加蒜汁10克,白糖12克,玫瑰露酒5克,蛋黄1个,糯米粉、澄面各17克拌匀,腌制8小时。

走菜  锅内入色拉油500克,烧至五成热,下入五花肉炸至金黄色,捞出控油,改刀成薄片;生菜心100克洗净撕成小片,与五花肉片、果味清新汁50克一起上桌即可。

 味清新五花肉



家乡酱烧汁


 此酱将口味浓郁的红烧味型,进行独特的风味添加,酱烧的浓香结合豪吉麻辣川香汁的煳辣,带来全新的味觉体验。
口味  香辣酱香。
制作 将豪吉麻辣川香汁50克、黄豆酱30克、蚝油10克、白糖4克、豪吉鸡精8克、美极鲜味汁5克拌匀。
初加工 先将五花肉300克洗净,改成4厘米见方的块;苦瓜150克改成4厘米见方的块。
走菜 1.锅内入色拉油500克,烧至六成热,下入五花肉炸至皮略收干、成浅红色,捞出控油,锅内继续下入苦瓜炸至表层金黄色,捞出控油。2.取高压锅,放入料酒、葱段各10克,老姜20克,盐4克,糖色适量,五花肉,加水与五花肉平齐,上气压10分钟,捞出去掉料渣。3.锅上火入色拉油30克,下入蒜片、姜片各10克炒香,倒入压五花肉的原汤(能没过原料的1/2),倒入五花肉、炸好的苦瓜,调入家乡酱烧汁80克,用中火收汁,起锅装盘,用炸好的土豆松20克点缀即可。



家乡酱烧肉

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餐创大课堂2018年1月份活动

2018年1月5日至8日

第4期10大爆款川式淡水鱼、8大鱼火锅及热菜酱汁开店落地体系课程3.0版,内容包括:酸菜鱼3大万能调味料:【万能调味粉、腌鱼粉、酸味汁】,酸菜鱼关键技术:【酸菜鱼红油配方、调味酸菜、鱼片上浆流程、高汤配方】淡水鱼九款秘制酱:【金汤酱、鲜番茄酱、酸菜鱼酱、大麻鱼老油、仔姜油、藤椒酱、养生菌汤、青椒汁、蒜香汁】(4大口味酸菜鱼(老坛酸菜鱼、柠檬酸菜鱼、招牌金汤酸菜鱼、口味酸菜鱼),川味大麻鱼,养生菌汤鱼、蒜香鱼、藤椒鱼、仔姜鱼、青椒鱼、番茄鱼等及8大鱼火锅,多款热菜酱汁,鱼馆开店选址、定位、营销体系,开一家火爆鱼馆及徐州旺店考察活动。学费4580(含食宿),授课大师:曹尹飞大师团队,唐保潮、曹智钦。地点:江苏徐州

详细资料请点击:

2018年1月5日 餐创大课堂 继续演绎传奇 传授10大爆款川式淡水鱼 8大招牌鱼火锅  赠送10余款热菜酱汁

2018年1月8日至11日 

第19期熟食店开店落地体系7.0版课程继续升级【增加低成本潮州卤水调制方法、春节熟食礼盒设计】(升级版潮州卤水、吴山贡鹅各派卤水香料配伍的组合体系)及旺店考察,课程内容:升级班数字化潮州卤水、川卤、0成本卤水、吴山贡鹅、疯狂烤猪蹄产品体系;卤牛肉、酱猪蹄、卤猪头肉产品体系;低成本潮州卤水调制方法春节熟食礼盒设计开店选址、定位、营销体系,如何打造熟食店模式,开一家火爆熟食店及旺店考察活动(授课:曹尹飞团队),学费4980(含食宿),地点:江苏徐州

详细关注请点击:

第19期7.0版潮州卤水、卤牛肉、卤猪蹄、卤猪头肉、吴山贡鹅班1月8日徐州开班 值得期待



2018年1月11日至13日 

第6期烤鸭、烧鹅、烧肉开店落地体系培训及旺店考察(广式脆皮烧鹅、 广式白切鸡、金牌脆皮烧乳鸽、挂炉脆皮烤鸭、豉油鸡、盐焗鸡爪 、盐焗鸡翅、吊烧脆皮鸡 、蜜烧脆皮大肠头、蜜汁靓叉烧、吊烧排骨、澳门烧肉);烧腊单品店、烧腊档口的场景设计;产品架构设计、烧腊店选址技巧(授课:曹尹飞),学费4580(含食宿),地点:江苏徐州

详细资料请点击:

1月11日第6期粤式烧腊、烧腊饭餐厅开店落地体系培训 徐州报到(年夜饭菜单上的大菜)


2018年1月12日至14日 

第14期 旺销万能馅水饺开店落地体系培训3.0版再次升级【增加麻辣口味水饺和速冻水饺技术,淡水鱼技术及饺子机的使用技术,传授二十六味香绝密水饺调馅粉配方、无法抵抗诱惑的水果馅饺子配方、雨花石水饺配方(绝密万能海鲜馅、绝密万能牛肉馅、绝密万能猪肉馅、绝密万能羊肉馅、绝密万能虾仁馅、鲅鱼水饺,墨鱼水饺,各种素馅,淡水鱼水饺调馅、海参水饺调馅)揭秘和水饺过年礼盒设计、年夜饭水饺及青岛水饺旺店考察活动(授课:刘泉大师团队 )学费4580(含食宿) 2天,地点:山东青岛。

详细资料请点击:

1月12日第14期水饺班继续升级 麻辣味水饺 年夜饭水饺 速冻水饺 饺子机的使用

2018年1月14日至16日

第10期酱卤熟食开店落地体系培训再次升级,培训内容:辛香料料性知识,辛香料互补关系,料包配方如何运用君臣佐使理论组合,辛香料配方的计量标准,掌握料性主宰料包配方,酱汤的配制与保养,北方酱大骨、南北熏肉和各种酱熏熟食、流亭猪蹄、盐焗鸡系列、排骨米饭、酱肉饭、酱猪头,酱猪蹄,熏鸡架及酱货年货礼盒设计和青岛旺店考察(授课:刘泉大师团队),学费4580(含食宿),时间:2天,地点:山东青岛。

详细资料请点击:

升级版盐焗鸡的百年火爆揭秘,光配方很多人花10000元求购


18年1月14日至17日

第9期 羊汤和淮南牛肉汤开店体系培训,淮南牛肉汤、北派绵羊清汤、单县白羊汤、简阳羊汤及羊肉烩面、烧饼、壮馍、锅盔、手撕饼班及开店如何定位、选址和菜单设计及徐州旺店考察活动。(授课大师:曹尹飞大师团队),学费4580(含食宿),培训地点:江苏徐州


因羊汤、牛肉汤咨询太多 春节前在徐州1月14日加开一期精品班 限20人 羊汤、牛肉汤、特色牛杂、羊肉烩面、锅盔烧饼


2018年1月15日-1月19日(五天四夜)

第39期番茄匠职业店长训练营:

职业店长训练营已连续开办38期,经过团队的不断总结与升级,提炼出《门店管理6+1系统》实操落地课程,让你拿回去直接使用!课程要点如下:『首创』首创《门店6+1系统》,【模块一:人事】【模块二:营运】【模块三:培训】【模块四:财务】【模块五:行政】【模块六:营销】还包括【活力朝会】【心智开发】,面向对象:店长、前厅经理、区域督导、区域经理、总经理、中小型企业老板投资人……培训地点:北京市 朝阳区管庄杨闸8

号院 中传北广文化传媒基地A2。

详细资料请点击:

1月15日第39期职业店长训练营开始报名啦(聘请太贵 还是自己培养吧)







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活动详情介绍

电话:徐玉龙,18615258268

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电话:宋振斌,15662657164

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电话:杨小霈,15966516697

微信:15966516697


电话:刘心一,15668352242

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18615258268 ,微信:13583136745

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