【美味】冬至到,送上你最爱的台山咸汤圆!

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一分钟的视频，带您一起了解冬至。

台山人素有冬至吃汤圆的风俗，吃的都是没有馅的小一号汤圆，汤丸用糯米粉搓成，里面没有馅料，是咸是甜，就要从汤圆的汤底里做文章了。

做甜汤圆时，直接用黄糖加水将实心汤圆煮熟。可放些许姜丝，润肺去尘。

在煮咸汤圆之前，首先准备好材料，最重要的当然是糯米粉，汤料通常有白萝卜丝、绍菜丝、虾米、腊肉腊肠、冬菇、鸡肉、鲮鱼肉丸、猪肉丸子、鲮鱼饼等。当汤圆与所有的汤料汇集，就会带出“甜、香、鲜、咸”的立体口味，让你垂涎欲滴。

做汤圆的第一步就是搓粉团，500g的糯米粉搓出来的汤圆大概为6~8人份，开粉团之前可以先在家里准备一捆筷子，用来辅助搅拌。开粉团时如果用冷水，搓出来的汤圆口感上就会滑一点，如果用热水，口感就会韧一点。

在煮汤下料时，要先放骨头类的食材，然后是肉类，最后才是辅料，这样就能保证每样食材都能熟透。台山人喜欢在汤料中加入萝卜，因为它能彻底吸收其它食材的鲜味，吃起来特别美味。当萝卜呈现半透明状态之后，就可以将汤圆放进锅中一起煮，这个时候可以把火加大，待汤底沸腾后再多煮3、4分钟，热腾腾的汤圆就煮好了。

明天是冬至，大家记得无论有多忙也要抽时间陪家人吃饭，如果真的陪不了的话，可以打一通电话，也会很温暖的。

FM904全体DJ在此祝大家：冬至快乐！！

吃了“台山咸汤丸”，

愿大家都能收获“开心、平安、团圆”!