@宜宾吃货!好吃的家常牛肉做法都在这里!

说起牛肉，想必大家都不陌生，也是大家最爱吃肉类之一！在四川，水煮牛肉，火爆牛肉、牛肉火锅、牛肉干等等一系列简直不要太美味！而且牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。那么，我们就来看看牛肉对人类的一些作用以及一些常见牛肉菜品的做法，小编简单百度了下！

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。 

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。 

3.促进康复

能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

【用料】

主料：牛里脊500克

辅料：芹菜1根、黄豆芽100克、白菜100克、青蒜3棵、鸡蛋1个

调料：食盐6克、酱油10克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒30粒、干辣椒15个、淀粉10克、豆瓣酱20克、小葱10克、胡椒粉2克、料酒5克、苏打粉1克、植物油适量！

【做法】

1. 1.牛肉切大薄片

2. 2.用料酒、生抽、水淀粉码味

3. 3.黄豆芽、葱姜蒜洗净备用

4. 4.葱、姜、蒜剁碎

5. 5.干海椒切成段，花椒弄成粉！

6. 6.放入适量油，加入蒜和姜碎片进行翻炒，随后加入豆瓣酱！小火炒出红油后加入适量水，烧开后将提前准备好的菜放入，刚断生就可以捞起来放在大碗里铺好！

7. 7.待水烧开后将牛肉倒入锅里，牛肉变色后马上捞起来放在先前的菜上面，然后将汤倒入！

8. 8.现在开始码作料，从外到内按照葱花、干辣椒段和花椒碎、姜蓉、蒜碎的顺序摆好！

9. 9.另外重新烧油，烧至冒烟时迅速倒入大碗里！水煮牛肉就搞定了！

10. 10.美味的牛肉等着你的临幸！

红烧牛肉

【用料】

主料：牛腩500克

调料：葱1根、姜2片、八角1个、花椒6粒、生抽20毫升、老抽15毫升、白酒15毫升、红糖10克！

【做法】

1.牛肉洗净后切成2-3厘米见方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟

2.倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止

3.牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀

4.依次淋入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深！

5.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角、草果用大火烧开后，转成小火炖2个小时，直到牛肉酥烂为止

土豆炖牛肉

【用料】

主料：牛肉500克、土豆300克

调料：食盐1茶匙、蒜半头、八角1个、桂皮1段、生抽1汤匙、老抽1/3汤匙、大葱1段、香叶2片、草果1个、茴香籽5粒、

【做法】

1.牛肉用水浸泡几个小时，泡去血水

2.牛肉切成大小均匀的块

3.准备好炖肉用的料：大蒜、葱、姜、桂皮、香叶、草果、小茴香和八角

4.牛肉冷水下锅，加足量的水

5.放入炖肉料和一块冰糖

6.放入少许老抽和生抽，大火烧开锅，小火炖牛肉

7.土豆切块，牛肉炖1个小时后，放入土豆

小煎牛肉

【用料】

主料：牛肉500克

调料：色拉油少许、食盐适量、味精适量、姜适量、生抽适量、香油少许、白糖适量、白醋适量、香菜适量、小葱适量、芝麻酱适量、孜然适量、辣椒油适量、白酒适量、白芝麻适量

【做法】

1.牛肉切成片或者丝，放入料酒，胡椒粉，淀粉，盐，食用油，腌制20分钟

2.红青椒切好，葱切成段，泡姜切片，黄米椒切成粒

3.油锅热后先爆香姜蒜，放入泡姜，米椒爆香，再放入青红椒，盐，翻炒

4.放入牛肉，翻炒，加入鸡粉，生抽，葱，翻炒即可。

葱爆牛肉

【用料】

主料：牛肉500克

配料：大葱1根 蛋清一个

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量

【做法】

1.牛肉切成片，加入蛋清，生抽，料酒，腌制10分钟，加入食用油和淀粉

2.油锅烧热后，放入一般蒜末和葱丝炒香，再放入牛肉炒至9成熟

3.放入剩下的葱段，盐，鸡粉，生抽，白胡椒，香油，翻炒后即可出锅

看了这么多牛肉的家常做法，有感觉没？有就试试吧！