西安本地人才去的苍蝇小馆都在哪?让我来告诉你!

作为一个生在西安，长在西安，吃在西安的西安土著，常常听到外地的朋友问我：西安哪的东西最好吃啊？

当我向他们介绍回民街时，他们的回答是这样的

他们质问我：我跟你什么仇什么怨，你要如此加害于我？回民街都是哄外地人的。

我说：你不是外地人？

在朋友对我一番狂风暴雨的袭击之后，我只能说出了珍藏多年的西安本地人才会去的苍蝇小馆。

今天给大家推荐的这8家，每一家都是我亲历而为，每一家都用了正确的方式打开。吃货们，坐稳了，准备接收！！！！

入口即化的牛肉砂锅

说到西安的砂锅，马文砂锅说第二，没有人敢说第一！

这家店在西安已经开了很多年了，店面非常的小，是一个实实在在的苍蝇馆子，现如今老板将店面扩大了些，于是街对面马路就多了几张他家的桌子和板凳。

这家网红砂锅店，最出名的要数牛肉砂锅了。

牛肉送到嘴里由于炖的很烂简直就是入口即化。

砂锅端到桌子上就能闻得到香辣，不管是辣味还是麻味，会让奢辣的人无可挑剔。

让吃辣的人沉默，让不吃辣的人流泪。

他家的丸子粉丝砂锅，牛肉丸子超大颗，足有六七颗，粉丝吃起来也有筋道。吃完一锅的西安人总会说上一句：撩咋咧！

筋道、嚼劲、入味的大碗面

西安人最爱吃什么样的面？那当然是有嚼头，臊子入味，辣子够狠，大块肉毫不含糊的面。这样的面那就非柳巷面莫属了。

柳巷面红透了西安的大街小巷，一些爱吃面的西安人最欢喜的一件事就是中午在这里排队点上一碗面，外加一份小菜，浇上厚厚的油泼辣子，再来两瓣蒜。吃的满头大汗，浑身舒坦。

他家只卖一种面，分大小碗，可以加菜加肉，味道这么好的原因可能就是这些年来只专注于做这一种面吧。

最大的特点就是筋道，而且卤菜和牛肉放在碗底，牛肉块颗粒大，再加上木耳、土豆、红萝卜，最后点缀上绿色的香菜。让我想起了武林外传的一句台词“活脱脱的一出西厢记啊”

配上这个我能吃一盆米饭的肉肉

西安最出名的肉除了肉夹馍，接着就是小酥肉了，而要推荐的这家小酥肉在老西安人眼中可是有神圣的地位。

这家店属于典型的“拐角遇美食”系列，有不少从外地来的游客就是久仰其大名，一定要来尝尝。

初来看到这黑乎乎的一碗坨坨肉，上面飘着一层油，感觉就如同黑暗料理一般。如果你这样认为那就大错特错了。

这里的小酥肉糯糯的，汤汁鲜亮，虽然看起来油光锃亮，但是吃到嘴里是不会有腻味的，肉吃到嘴里软软的，再配上他家颗粒饱满的米饭，滋味简直了！！！！！

如果喜欢吃辣，再浇上一勺辣子，味道更是上乘，而老西安人则更喜欢配上泡菜一起吃。

每天早上都要来上一碗的酥油茶

对于西安本地的吃货来说，每天清晨叫醒他们的不是闹钟，而是西安的早点。

而这家的麻花油茶，成为不少老西安人不可忘却的味道，来这家吃麻花油茶的西安土著，有的甚至是拖家带口，爸爸小时候吃，儿子小时候也吃。

麻花油茶是属于西安人的地道早点，油茶香味浓厚，麻花经过油茶的浸泡在嘴里软糯入味，然后再加上少量的麻叶、黄豆、花生干果，一碗是不够的。

开店的两口子男的在后院负责熬油茶，女的则在前面负责盛油茶，冬天坐在这里来一碗热乎乎的油茶，暖胃且舒坦。

想不到还可以这样吃的凉粉

说起凉粉不少外地人可能会认为凉粉浇上一层蒜汁不就可以吃了吗？但西安本地人会告诉你，凉粉这样吃还远远不够。

这家凉粉的店主何大叔从爷爷手中接过衣钵，已经干了二三十年了，来他家吃的基本上都是西安本地人。

这碗凉粉底部是自己掰的馍馍，然后盖上凉粉，浇上一层麻酱，来一勺红油辣子，再搁上蒜泥水、卤汁，最后加上松花蛋和煮鸡蛋。送到嘴里之后那感觉要多神奇有多神奇。

老板再给你盛好之后，还会亲切的加上一句：“不要搅，biao着吃”。这碗凉粉堪称西安必吃料理，在这一个小碗中，存在着你味蕾绝对无法想象的美妙滋味。

比肩灌汤包子的灌汤水饺

外地的朋友们可能听说过灌汤包子，但是要说灌汤水饺那他们不仅没吃过，还没听说过呢！

这家位于洒金桥回民街的蒸饺店，也是西安美食的网红店，人多到爆炸，每次去都要等上很久才有位置。

他们家不仅蒸饺出名，独门一绝的蜜汁八宝粥名号也是响当当。里面的材料更是丰富，百合、莲子、花生、核桃、瓜子、红枣、葡萄干应有尽有，那个甜味儿不是白砂糖的那种甜，而是蜂蜜那种浸透到心底的甜。

吃上一口你会觉的果然和外面卖的那些妖艳无味的八宝粥好吃多了。

而他家的蒸饺是牛肉馅的，吃一口汤汁超级超级多，皮薄肉馅多，配上店家给的油泼辣子。轻轻的蘸一下然后来一口，我相信从今以后你再也忘不了这个味道。

开了三十年的知名饺子店

爱吃饺子的西安本地人，如果没有吃过这家已经开了三十年的饺子店，那他可能就是个假西安人。

他家的酸汤水饺性价比很高，最小份是三两，一两里面有六个饺子，只要10.5元。

他家的饺子是牛肉韭黄陷的，饺子皮是店家现场做的，有嚼劲。而肉馅则是老板自己独家调的配方，吃一个你会感觉牛肉的香和韭黄的鲜体现的很明显。

酸汤水饺，他家饺子酸的味道真的没得说，酸的很适宜。而且香菜配上芝麻和辣椒，味道绝对让人舒服，如果一碗饺子再配上一瓶冰峰，我相信你还会来一两的。

西安本地的“东来顺”涮肉

说到涮肉，北京的东来顺自然是全国出名，西安这座美食之城当然也少不了这种美味。

这家涮肉的店，可是不好找啊，藏在一条深深的巷子里面，一般的外地人没有西安土著的带领是找不到他的。

他家的锅底也是常规的清汤锅底，自家的手切羊肉涮过之后填到嘴里那叫一个嫩啊。不过在吃之前一定要蘸一下他家秘制的麻酱调料，奢辣的朋友再浇上他家的油泼辣椒段，只能说香滴很。

他家另一绝就是爆炒的毛肚，毛肚、芹菜、蒜苗、红辣椒段、蒜瓣加在一起由师傅高温爆炒，然后快速出锅送到你的面前。看着过瘾，吃起来更过瘾，这个味道绝对会让你食欲大增。

看了华宝的推荐，有没有蠢蠢欲动呢？

赶快行动起来去大饱口福吧~

如果大家还有觉得好吃的苍蝇馆子

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