麻辣牛肉
麻辣牛肉
材料
牛肉200克、豆腐200克、豌豆50克、香葱2棵、大蒜6瓣、淀粉适量；
食用油30克、辣椒粉1大匙、花椒粉1大匙、豆豉1小匙、精盐1小匙、味精半小匙
做法
1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁；牛肉洗净切成丁；葱、蒜洗净切末；豌豆洗净；
2.豆豉碾碎后与花椒粉混合；把豆腐丁放入沸水中氽烫后捞出；
3.往锅里放油，烧热，先将葱、蒜爆香，再倒入牛肉炒至半熟，最后加入豆腐、豌豆、辣椒粉、花椒粉、盐、豆豉、味精翻炒均匀；最后用水淀粉勾芡即可。
特色
麻辣鲜香，开胃下酒
注意
用盐、糖将漂净血水的牛肉丁腌2 个小时后再烹制，牛肉吃起来非常软嫩。
发表
26906人
签到看排名