宁波从来不缺好面
有隐匿在犄角旮旯的“苍蝇小馆”
也有自成一派的文艺范面馆
每一碗私藏好面
都饱含着世态百味
以下几家面霸私藏面馆
如果你都去吃过
那么丸子水土不服就服你
▼地道“苍蝇馆子”类 | 面馆
阿二牛肉面
niú ròu miàn
地址: 通途路248号
营业时间:营业至凌晨两点左右(也有称二十四小时营业)
开在通途路上的一家“社区面馆“,在明北社区对面,明南社区的拐角处,店面有些年头了,典型的宁波老底子牛肉面馆,环境不佳,但食客却络绎不绝,也许是因为几十年的饮食习惯,也许是心底的那抹回忆,但能经营那么多年,这碗面想必是不能含糊的。
阿二牛肉面顾名思义主打牛肉面,牛肉、牛腩、牛筋、牛排、牛百叶等一应俱全。汤头带点黄色,可以尝出加了咖喱粉, 好在咖喱味没有过于浓重,面条使用的是碱水面,软而不烂, 仍带有一丝筋道,浓浓的古早味。
老太婆面馆
dà pái miàn
老店地址:象山丹东街道上进路60-5号
分店地址:方秧新村新平路65号
营业时间:早午饭 6:00-13:00 晚饭 16:00-19:00 结束
图 | 象山微生活
一家火了28年的“市井面馆”,如果不是正宗象山老城区人带路,是万万不会注意到它的。店面大概二十平米左右,又小又破旧,而且没有招牌,象山人都叫它老太婆面馆,就是这样一家面馆,饱含了象山人对于生活的理解。
图 | 象山微生活
“老太婆”夫妻俩每天三点就起床准备早饭的食材,所幸菜场就在边上,能够保证食材的新鲜。海鲜面新鲜且量足,大排中午晚上各20块,去晚了保证没有。也有来自上海等地的食客慕名而来,这样一碗面,除了味蕾上的触动外,还有来自老板和食客满满的诚意。
仓桥面结面
miàn jié miàn
地址: 镇明路118号
营业时间:周一至周日 早市 7:00-9:00 午市 11:30-14:00
仓桥面结面,应该算是一家老牌的网红店了。面结是宁波一大特色,这家面结面店,承载着一代人的味蕾回忆。
店内标配,一捆面结几个油豆腐撒把葱花,这也是许多慕名而来的餮客必点的,柔软的面结皮包裹紧实的鲜肉,一口咬下去,口感丰富,层次分明。
东方牛肉干面
niú ròu gān miàn
地址:奉化 广平路上海银行对面(中山路口)
营业时间:营业至凌晨两点左右
东方牛肉干面作为奉化知名老字号,与斗门牛肉干面、兄弟牛肉干面等都有其不可撼动的“江湖地位”,每一家有相似之处而又各有特色。
所谓的干面就是粉丝,店里的干面用的是茭藕粉丝,与传统的番薯粉丝不同,茭藕粉不易碎,口感也更Q弹,不少食客多少年来就是冲着这一口,配上用料实在的牛肉或牛杂,舀上一口高汤,这就是小确幸。
明友面馆
cōng yóu miàn
地址: 开明街博士眼镜旁(开明大厦旁)
营业时间:周一至周日 09:00-22:00
隐匿在宁波闹市区的一家面馆,门面很小,在快节奏的城市街头,这样的小面馆容易被错过。所幸“面香不怕巷子深”,这家面馆也算是网红了,人气十分火爆。
这家店最出名的应该是油葱面类,而其中又以爆翅葱油拌面最受食客欢迎,大大的鸡翅油炸得刚好,酥脆中带着面香。这样一碗面,是对忙碌生活最好的慰藉。
▼拼味道也拼腔调 | 面馆
设计书台湾牛肉搞面
niú ròu gǎo miàn
镇明路店地址: 镇明路496号
营业时间:周一至周日 10:00-20:30
在美食林立的台北街肆,“台湾搞面”因为独特的口感和“汤面分离”的吃法站得了 一席之地。设计书台湾牛肉搞面带给了甬城浓浓的台湾味。
据说吃搞面是要“搞点事情”的,否则就等于浪费了一碗好面。首先,原汁原味,一口面一口汤,感受这份最纯粹的美味,然后配上独特的酱汁,味蕾就这样被“搞定”。
王小健的面
yī guō yī miàn
新天路店地址:新天路439号(天港禧悦大酒店对面)
营业时间:周一至周日 10:00-20:00
“王小健的面”是一家个性主题面馆,和传统印象中的面馆不太一样,无论是装修风格和面馆取名来说都显得十分清新。
“王小健的面”据称采用私家厨房烹制手法,一锅一面,浓汤煮面,面中带骨香,汤中带麦香,配上辅材,给人全新的面食体验。
和府捞面
lāo miàn
曙光路店地址: 曙光路28号
营业时间: 未知
图 | 来源于网络
和府捞面以书为主题,如果不是看到一碗碗热气腾腾的面,你也许会有走进了一家书店的错觉。餐厅定位于体现中式文化的高端面食,从店内装修、面的品相口味都能得以体现。一碗面的价格并不便宜,普遍在30-40元区间。
据称面的底汤用顶级猪骨和多种草本慢熬8小时而成,可根据个人喜好制定草本猪骨汤和草本草鸭汤两种底汤,牛肉只用澳洲谷饲的雪花牛肉,以确保食材的品质。
牛吃草
niú chī cǎo
天一店地址: 大来街28号
营业时间: 周一至周日 09:00-22:00
图 | 来源于网络
牛吃草一家传承宁波传统面食的连锁餐饮,牛吃草采用卫生管理体制和快捷的方式,以独特统一的门店装修风格和专业的服务态度吸引了广大群众,让每个来店的顾客吃的放心,吃的满意。一碗面,老少皆宜,均价在18元区间。
透明式的厨房,让每一个食客更加放心。牛吃草的牛骨汤底,小火慢炖,精华都融到了汤里。每位食客根据自己的喜好,可以任选配菜,满足了多元化的口味,让吃更讲究。
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文字&编辑 | Holiday 美编 | 扫地僧 主编 | 十三幺
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