最近有一家面馆在资阳吃货圈火了!
河马听说这家店不仅好吃,
而且吃了面还没有人收钱,
付钱全看自己的心情!
这么新潮前卫还美味的面馆
怎么能少了资阳著名吃货河马!
于是在元旦放假第一天,
河马来到来了位于皇龙路111号
『曹先生面馆』
来到面馆,
给人的第一印象就是干净整洁!
干净的煮面工作台、整齐的货物架
店面不大,但是装饰得很精致~
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进门左手边就是一个自助台,
有免费自取的棒子骨带丝汤、
老妈秘制泡菜、凉拌三丝。
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这里是付现金的找零处
墙上也写着任性的付钱方式
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河马与老板曹先生摆谈了一下,
才慢慢了解了这家面馆背后的故事...
曹先生原名叫做曹宗军
他从14岁就开始从事面食行业
至今也陆续开过20余家面馆
他说面在大多数人眼中是很传统的
但是他却想把面做的很时尚
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而现在这家曹先生面馆,
就是这样一家时尚的面馆。
曹老板说,面馆虽然才刚刚开一个月,
但是积累了很多老顾客。
老顾客到店吃面,
不是因为收钱方式和产品定价新颖,
而是因为品质!
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光说品质河友亲们可能还觉得一头雾水,
下面就让河马带亲们走进曹先生面馆,
感受一下每一道工序究竟有多充满品质!
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/ 原材料的把控 /
1.面馆为炼好一锅油,跨市购买调料。面馆自己炼的红油,需要几种辣椒,但是有两种在资阳是买不到的,所以为了炼好油,他们还需要前往眉山、德阳等地购买。
2.跑遍资阳各大市场,只为买到新鲜足量的食材。面馆每天用的食材(牛肉、鸡胗、蔬菜等),都是当天一早前去采购的新鲜食材,从不用冻货来做食材,所以每天为了购买到足量的鸡胗等食材,他们都会跑遍资阳的各大市场。
3.面馆的所有调味品均为大品牌产品。曹先生说做餐饮用的调味品都应该用大品牌的,所以面馆里的油盐酱醋都是知名品牌的产品。
/ 操作工艺 /
1.做面的每个环节,面馆坚持了最传统的操作和工序。
2. 做面的汤全是自己熬制。比如金汤肥牛面的汤是金黄色的,这个汤全是用各种蔬菜熬汁再炒料再熬汁等工序制作而得,没有添加任何食品添加剂。
(▲工作中的曹先生)
/ 出品 /
有了前面两道程序的严格把关,做出来的面必须是健康美味。
(▲)金汤肥牛面
(▲)干拌杂酱面
(▲)碎花牛肉面
河马把上图中的每种面都尝了一下,
(是的,每一种~)
味道咋么说呢?
口感细腻,
感觉每一种调料都恰到好处,
吃两口面,来一口汤,
再来点泡菜,
嗨呀,感觉自己像个精致的小公举!
在和曹先生交谈的时候,
餐桌上的一个圆形牌引起了河马的注意
牌子是两面的,
红色的一面上面写着“不满意”,
绿色的一面写着“满意”。
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每天营业之前,
曹先生都会把牌子红色的一面朝上,
很多客人吃完面以后,
也会把红色的牌子翻一面,
当去收拾的时候,
看到绿色写着“满意”的一面,
曹先生心里也就感到很满足。
曹先生说,吃他的面是一件很舒服的事情,
吃完面用纸擦嘴也要让客人感觉很舒服,
于是他选择购买质量更好的餐巾纸。
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可能有些河友亲心中也有疑问:
无人收银,如果有人不给钱怎么办?
曹先生这样回答河马:
要么我们做的不够好,
要么是顾客遇到了困难,
一碗面要是能够帮助到困难的人,
那也是值得高兴的事。
立足品质,
这是曹先生面馆一直在坚持做的事,
所以他的面馆也有一个目标,
而他也把这个目标贴在了墙上,
没错他要打造资阳最干净的面馆,
资阳服务最好的面馆,资阳味道最好的面馆。
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吃完曹先生家的面,
河马打出了这个假期第一天最幸福的饱嗝。
曹先生说这种幸福感要让全资阳人都感受到!
于是曹先生也借元旦佳节,
联手河马给河友们带来新年福利啦:
免!费!吃!面!
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亲们都可以来品尝下咱们资阳有品质的面!
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