秋意浓,揭阳这家牛肉火锅店味更浓,“慢火”熬成好汤底!

景园醉鹅你听过了，

景园牛肉火锅你一定没听过吧~

其实人家是一家人啦，

牛肉火锅是景园醉鹅为大家准备冬季新品哦~

好食材，无需复杂调料，一锅牛骨萝卜清汤足矣，这样才不会遮盖牛肉的香。每锅清汤用牛大骨熬制4小时以上，一上桌都散发着牛骨的天然鲜香。

▌三晾三浸

涮牛肉的手法同样重要，夹起少量牛肉，在80度左右的清汤中浸煮，几秒后捞起出水降温，经过三晾三浸，牛肉就会卷曲变色，这时候的牛肉口感最为鲜嫩。

“舌尖上的中国”曾经提到

每块牛肉都有着自己特有的“名字”

脖仁：牛的肩胛肉中最靠近头部的部位，因经常运动，肉质上佳。一头一千斤的牛最多也只有两三斤脖仁，想吃要趁早。

三花趾：切分要带筋切，对刀工要求也高肌理细致，独特的花纹像树叶一般。肉质酥脆，汁水甜鲜。

吊龙伴：吊龙是牛脊背上一长条肉，吊龙伴即吊龙下面那一小部分的肉。香滑可口，细嚼无渣。

双层肉：切成薄片后看到，厚厚的一层红肉和肥肉相间，简单涮一下就开吃，肥油香一下填满口中。

牛肉丸：手打牛肉丸，千锤百炼的鲜嫩美味！

胸口油：牛前胸肉部位的一块脂肪，属稀有部位，大而肥的牛才有，每头牛只有八九两左右的胸口油。

店里天天火爆，可见美味多赞啊！看看有多少人来吃你就知道了！！！

想吃原汁原味的牛肉火锅，

到景园牛肉火锅就够了，

让肉汁的香味满嘴四溢！

撰稿人/祥哥

编辑整理/食在揭阳

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