小吃系列-萝岗站(黄埔番外篇)

每当岁末年初

“十里梅林”梅花怒放，银妆素裹，

白色花瓣随风飘落，尤如瑞雪翻飞；

无尽芬芳扑鼻而至，更是浸人心脾；

色香俱绝，美不胜收

弥补了广州冬无雪景的遗憾”

（其实也不是没有，今年不是还下过了嘛？）

萝岗美

因有香雪公园更美

就是这样子来的

萝岗景美

那么，萝岗的小吃，美吗？

一起来看看

对女士和小朋友来说

话梅这种零食应该并不陌生

而且还有十分喜爱的

那么萝岗的话梅有什么特别的呢？

用萝岗梅子作原料制成的

萝岗梅子果大、核小、肉厚，品种有数十个

用它们制作的话梅，风味独特

新鲜梅子成为干爽甜美的话梅

要经过近百道制作工序

故有“十蒸九晒，数月一梅”之说

从树上摘下梅子后，洗净

用大木桶盛盐水泡浸大约一个月

然后取出，成了梅胚

把梅胚晒干，加入糖料等泡制后再晒

经过多种技术处理

最后才成为肉厚干爽、甜酸适度的话梅

就如人生一样

都是经过酸甜苦辣的浸泡才能出来的美味 

萝岗话梅有着特别的功效

辅助治疗咽喉肿痛、消化不良的功效

花雕酒似乎是在古装片里才有见过

而其实，在现今社会

花雕酒还是很受人喜爱的

瓦锅花雕鸡

过去是用花雕酒烹制，斩件用碟盛上台

后来师傅改用瓦锅盛载

将花雕酒倒入瓦罐内煎

香气四溢，肉鲜嫩滑，具有特殊芳香

成为顾客非常喜爱的一道名菜

之所以叫白灼虾

是广州人喜欢用白灼之法来做虾

为了保持其鲜、甜、嫩的原味

然后将虾剥壳蘸酱汁而食

“白灼”是粤菜的一种烹调技法

就是用滚水或汤将食物烫熟

满坛香这道菜式

是从潮菜“佛跳墙”演化而来

是将鸡、鹅、鸭、鱼肚、鱼唇、冬菇

及其它海味等十数种原料分别煮好

然后集于一坛加入绍酒煲煮而成

其浓郁芬芳，营养滋补

最宜于冬令进食

糯米糍并非真的是小吃糯米糍

而是一种萝岗特产的荔枝

萝岗的糯米糍荔枝被誉为岭南第一品

果大、果皮鲜红美观，皮薄肉厚核小

肉质嫩滑，香甜多汁，风味极佳

与萝岗的桂味与增城的桂绿并称为"荔枝三杰"

享誉港澳、东南亚地区的名牌产品

2011年获中国地理标志产品保护

在上世纪七八十年代

岭南佳果最负盛名的萝岗甜橙

价格为全省各种水果之最

民国时期

由于小环境的不同

萝岗甜橙相比其他地区的甜橙

具有“特而专、精而美”的特殊品质

不仅色彩鲜润、大小适中

而且甘甜多汁、清新爽口，耐贮藏

尤其是带有独特的桂花香味和蜜味

非常适合广东人的口味

八十年代

萝岗甜橙在穗港澳地区几乎家喻户晓

产品供不应求，最高批发价曾达到每市斤1.8元

当地流传这样一种说法

如果谁家放有萝岗甜橙

客人一进门，便可闻到橙香和桂花香

萝岗杨梅种植

有着得天独厚的“天时、地利”条件

夏无酷暑，气候温暖湿润

气温适中，雨量充分，加上山上流水淙淙

在杨梅生产的季节里

山间云雾缭绕，滋润了杨梅林

山地土质肥沃，酸碱度适中

满足了杨梅对非生物因素的需求

萝岗杨梅肉厚，肉柱钝头

柔软多汁，味甜，核小，营养价值颇高

具有止咳声津，润肺助消化

开胃以及食疗等功效

因此萝岗杨梅闻名遐迩

走俏果品市场

是百果园中的珍果，深受市民青睐

萝岗糯米糍荔枝、萝岗碧玉荔枝

增城挂绿荔枝、萝岗甜橙

大果甜杨桃、大果杨梅、黄皮

番石榴、乌白榄、龙眼

增城丝苗米、高脚菜心

九佛白兰花、九佛麻鸡、火村冰鲜鸡

或许你根本没想过

原来萝岗除了是一个教育强区

还是一个农业资源这么丰富的地区

因此，小编才做出了这个特别版~

来喊大家去吃个水果了喂~！

摘自：广州全攻略

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