酱烧老豆腐,小椒炒蹄花,干拌麻辣土鸡,豉椒小牛肉

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

酱烧老豆腐


老豆腐切片,放入油锅煎香了再取出。

锅里放油烧热,下猪五花肉片先炒香,再加入复制酱料稍炒并掺入适量的鲜汤,等下入豆腐片和小米辣节以后,再加盐、老抽调味,烧至锅里收汁时撒蒜苗节,即成。

小椒炒蹄花


把猪蹄卤熟去骨后,切成丁待用。锅入油,下猪蹄丁、二荆条辣椒丁、阳江豆豉、拍蒜、蒜苗段和小米辣丁先炒香,然后加蚝油、老抽、盐等一起炒匀即成。

干拌麻辣土鸡


这道菜与我们常见的干拌鸡相比,不同之处在于它加了怪味胡豆,因此成菜的口味有些特殊。

把土公鸡放入水锅里煮熟,捞出晾凉后斩成丁,纳盆加盐、葱节、干辣椒面和花椒面拌匀后,才把怪味胡豆加进去稍拌,装盘并稍加点缀即成。

豉椒小牛肉


把卤牛肉切成片,分成三份摆在垫有生菜叶的糖粉圈上边。

取红油豆豉纳碗,加青椒粒、油酥花生碎和红油等调匀,然后舀在牛肉片上面并端上桌。

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