三九抗寒吃什么|羊肉的十种花样吃法
帝都今天大风肆虐，宣告着正式进入一年中最冷的“三九”时节。冬日寒意浓厚，抗寒进补肯定少不了羊肉。
羊肉，是冬季进补佳品，更是大众最受欢迎的菜肴。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，更含有丰富的营养。
今天给大家介绍十道羊肉食谱，吃着羊肉暖暖过三九吧！
主料：新西兰带骨羔羊肉腿
调料：3瓣大蒜，剁成蒜蓉。2勺牛至，2勺百里香，迷迭香少许（这些西式香草，干的、新鲜的均可）。黑胡椒粉1勺。半杯橄榄油，半杯柠檬汁，2杯红酒。
做法：
1、带骨羊腿先自然解冻，去骨；
2、把调味料混合抹在肉表面，放入保鲜袋或保鲜盒中；
3、倒入液体调味料，腌1天；
4、取出后沥干水份，室温放置15分钟，再抹上2勺盐和1勺黑胡椒粉；
5、烤箱预热到230度，把肉最好是放在烤箱中层，置放在烤架上烤（烤箱下层要放置个烤盘，接烤时沥下的油），230度烤20分钟；
6、然后降温到165度烤40-50分钟。取出切片食用。（也可以烤肉同时另放置一个烤盘，放些南瓜、土豆、胡萝卜同烤）
主料：新西兰带骨羔羊腿
调料：生抽半杯、老抽3勺、五香粉1勺、花椒5粒、大料1粒、蒜3瓣、姜片2片、葱半根。
做法：
1、带骨羔羊腿自然解冻，去骨
2、将羊腿肉放入清水锅中，煮沸后撇去浮沫。
3、把调料加入水中，中小火炖2小时至软烂。即可食用。
4、也可凉后切片装盘，淋上香油，撒上蒜蓉、葱末、生抽拌匀，非常好的下酒菜。
材料：新西兰羔带骨羊腿一只、黄油100克、培根8片、百里香适量（新鲜或干的均可，也可以用其它香草，比如迷迭香。）盐和黑胡椒适量、柠檬一个挤汁、橄榄油20ml、蒜8瓣、土豆8个（小土豆）。
制作方法：
1，黄油微波炉里打10秒，稍软到手指可以按下一个小坑的程度，但不要把黄油融化。
2，混合黄油、蒜末、橄榄油、百里香、盐，搅拌均匀。在羊腿上两面都用刀插几个洞洞。培根沾上黄油混合物，塞到洞洞里。培根可以选肥一点的，烤制过程中会有油流出来，而且会有烟熏的味道。剩下的黄油混合物涂到羊腿正反面。
3，烤箱先预热220度。预热后把羊腿放进烤箱烤架上。一定要在羊腿下面放一个烤盘，用来接羊腿烤制过程中沥下的油。烤盘中建议加些清水，避免因为烤箱内部通风不好而产生太多的烟。
4，烤羊腿的同时，把土豆切块在开水里煮10分钟，捞出沥干水份。羊腿烤一小时后，把烤盘里的油倒掉，然后再把土豆放到烤盘里。羊腿放回烤箱，依然会有油沥到土豆上，但不会象刚才那么多了。
5，继续烤半小时至羊腿熟，撒盐和黑胡椒调味，配土豆食用。
没有什么寒冷，是一锅涮羊肉解决不了的！自家吃涮羊肉还在买外面的切片？涮完了一锅小碎肉，吃着不放心更不过瘾。买只羊腿回家自己切，肉质鲜嫩，放心又美味，还可以剔出骨头熬汤！
材料： 羊腿肉500克、山药350g、葱白30克、姜15克、胡椒粉6克、黄酒20克、玫瑰盐3克
做法：
1、新西兰带骨羔羊腿自然解冻，去骨
2、将羊肉洗净、略划几刀，入沸水中焯去血水；
3、将葱、姜洗净，葱切成段、姜拍破；
4、将羊肉放入锅内，加适量水，先用大火浇沸后撇去浮沫；
5、将葱白、生姜、胡椒粉、黄酒、山药和羊肉一起放入电饭煲选择“万能炖”即可。
做法：
1、将羊排沿肋骨分隔开
2、将孜然腌料撒在羊排上，腌制20-30分钟，期间可用手抓匀，帮助腌料快速渗透。腌料不必加水，直接用干料腌制味道刚好！若口味较重，可再加盐，黑胡椒一同腌制。
3、利用羊排的肥肉部分，煸出油，利用羊油煎肉，煎肉过程中可用勺子将油不断淋到不易熟的部分。
4、根据个人喜好控制熟度，出锅，配菜！大功告成！出锅后可用锡纸包裹羊排醒10分钟，这样的羊排肉质更细嫩！
主料：新西兰羔羊排一扇，新西兰易极优地中海原味酸奶一大勺，洋葱一个，姜蒜少许，土豆两个，胡萝卜一根，柿子椒一个，西红柿半个。
调料：咖喱膏150克、咖喱粉少许、椰奶100克，盐和黑胡椒少许。
做法：
1、羊排自然解冻后顺肋骨切成条，一扇羊排可以切成8-9条肋排。放上易极优酸奶，腌渍一小时或更长时间。
2、洋葱切小碎粒，姜和蒜剁成茸，炒锅烧热，倒少许橄榄油煸香。然后下咖喱膏和咖喱粉，煸炒一下。
3，倒入羊排，加入椰奶。加入开水，炖10分钟。新西兰羔羊排非常嫩，很好熟。
4，加入土豆和胡萝卜，炖10分钟。
5，最后加入西红柿和柿子椒，炖5分钟，撒盐和黑胡椒调味。
主料：新西兰羔羊排，黑椒汁
调料：蒜2瓣，盐2克、黑胡椒粉2克、鲜柠檬一个、新鲜迷迭香2根。（如果买不到可以省略）
制作方法：
1，羊排稍冲洗沥干，沿着骨头切开；
2，排骨加入盐、蒜、少量黑胡椒粉（家里有柠檬的话，可以加少量柠檬汁进去），让调料在每一面上抹匀，腌制；
3、锅内放油将排骨煎至两面金黄，捞出备用（同理可以煎牛排）。如果不是羔羊排，普通羊排肉老，或者是猪排，就要加水炖煮一小时，快熟时再加入黑椒汁。
主料：新西兰羔羊羊排
调料：白萝卜、胡萝卜、香叶、大料、葱段、姜片、花椒、辣椒（根据个人口味可不放）
做法：
1、萝卜切切刀块、羊排分割
2、锅内放水，烧开后放入几颗花椒大料，然后放入羊排飞水，捞出备用
3、将羊排、香叶、大料、葱段、姜片、花椒，加清水放入锅中，再加入少许料酒，待开锅后放入适量盐
4、小火慢炖约1小时后，加入萝卜块，再煮20-30分钟即可。
主料：新西兰羔羊羊排、土豆
调料：2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，盐和黑胡椒粉适量
做法：
1、新西兰羔羊排，切成8-9条肋排。土豆剥皮切块。
2、锅热倒少许油，把羊肋排两面煎至变色，加入土豆，放2勺生抽，1勺老抽，1勺料酒，2碗热水。
3、小火焖十分钟，大火收汁，撒少许盐和黑胡椒粉调味。
不管是靠暖气的北方、
还是靠一身正气的南方，
没有什么寒冷，
是一顿羊肉解决不了的！
▼▼▼
新西兰原装进口，无二次拆分分装！每扇重约1.1KG，7-9根肋骨，2件只需338元顺丰包邮（除偏）！6-8月龄的小羔羊～～肉质鲜嫩～美味根本停不下来~~~
整只羊腿2.3-2.6KG，足够一家人的食量，2件包邮顺丰冷链（除偏）！
扫码进店购▼
正是三九天气，
除了食疗进补，
大家也要注意保暖和适量运动噢~
