想要大口吃肉?川香风味的土豆烧牛肉值得一试!
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说起牛肉家常菜
土豆与牛肉几乎是“经典搭配”
其做法从炖煮到烧炒十分之多
各有其特色与口感
今天我们要来学的一道便是
具有川菜风味的土豆烧牛肉
具体做法如何呢？
一起来学学吧！
食材介绍
澳洲牛腩500克、有机土豆500克、红椒1个、豆瓣酱15克、料酒15克、干辣椒3根、花椒2克、耗油15克、白糖2克、姜葱蒜适量、盐和鸡精少许。
具体步骤
第一步：牛腩切成3cm左右的方块。备半锅冷水，倒入牛腩和适量料酒进行去腥焯水。
（水烧开后撇除浮沫再捞起牛腩沥干备用。）
第二步：土豆去皮切块，用水浸泡防止变黑。
第三步：红椒、生姜切片，干辣椒和大蒜切段备用。
第四步：热锅冷油，加入花椒、姜蒜和干辣椒，煸出香味后倒入牛腩，中小火炒2分钟。
第五步：淋入料酒继续翻炒，过程中加一勺豆瓣酱给牛肉增加底色，最后加入耗油和白糖，提鲜增味。
第六步：翻炒几次后倒入清水，须没过牛肉5cm，加少许酱油和一葱结，小火焖煮50分钟。
第七步：捞出葱结，加入土豆焖煮20分钟。
第八步：最后加入红椒，根据个人口味加适量盐和鸡精调味。红椒变色即可出锅。
一道川香味的土豆烧牛肉出锅~
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