【每日问答】牛肉VS鸡胸肉,哪个才是健身好伴侣?

今日精选跑友提问

Q：一直听人家健身说要吃牛肉，还有人说要吃水煮鸡胸肉，那么这两种肉到底哪一种对健身更有帮助呢？

A：在我们增肌饮食计划当中肯定少不了牛肉和鸡胸肉这两样肉食。我们将从营养价值、口味两个主要方面告诉您那种肉是真正的健身好伴侣。

营养价值对比

牛肉的营养价值：

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

同时牛肉还富含肌氨酸、蛋白质、微量元素锌、镁、铁、钾，以及维生素B6和B12。特别是肌氨酸和蛋白质，都是肌肉合成不可或缺的成分之一。其中每100克的牛肉中含有20克蛋白质，微量元素锌、钾等400多毫克。

鸡胸肉的营养价值：

鸡胸肉就是鸡的胸部里侧的肉，形状像斗笠。它含有与虾、螃蟹等相当的脂肪。是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

鸡胸肉是鸡肉中属于蛋白质含量较多的部位，且极易被人体吸收，快速补充人体所需。鸡胸肉所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

但鸡胸肉虽好，可毕竟还是肌肉的一种，营养价值也和鸡肉大致相当。其中每100克的鸡肉中含蛋白质21.5克，但微量元素含量极低，几乎可以忽略不计。

烹调口感对比：

牛肉：

不管你是煎、煮、炒、蒸、烤或者是其他的烹饪手段，牛肉都能在口感和营养方面做到面面俱到，让你不会有单调的感觉。

不管中外，特别是在欧美地区，牛肉是最受重视的主食之一。

鸡胸肉：

和牛肉的做法上有着一些差异，在增肌食谱中的鸡胸肉一般只用来煮或者是炒，这样才不会使其中的营养流失太多，所以显得口味比较单一。

从营养价值方面，牛肉在含微量元素方面获胜。口味方面，牛肉则以较大的优势获胜。

不过在这里和大家说一句，饮食的健康还取决于烧菜用的调料以及烹调方式，盐过多或者油过重都会损伤食物的营养。

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