这款“牛肉”好在哪里?

牛栏坑是武夷岩茶著名正岩产区“三坑两涧”之一，更以肉桂出名，“牛肉”是爱茶者对牛栏坑肉桂的爱称，采用传统古法炭焙工艺制作而成，其霸道高香俘虏了众多老茶客的心，为肉桂中的上品。

牛栏坑能出产如此好茶，与其独特的地质环境有关，山石错落，植被茂密，一条东西向河流被南北向的流香涧拦腰横穿，涧谷土质肥沃，日照较短，为茶树的生长提供了良好的环境。

牛栏坑肉桂的独特霸气是武夷山其它肉桂无法比拟的，整个牛栏坑据不完全统计仅有50亩左右的茶园，年产量极为有限。物以稀为贵，市面上冒充“牛肉”屡见不鲜，要喝到正宗的“牛肉”不仅要付出不菲的价格还要有极高的鉴别能力。

好茶难得，要让好茶充分发挥其特性，就要掌握它的品质特点以及正确的冲泡方法。本周日，半月斋岩茶研修班将带你品鉴“牛肉”的与众不同。