【淘翼夏·放心菜】香辣孜然土豆牛肉

◆ 淘翼夏·放心菜-永宁直供优质土豆◆

◆ 香 辣 孜 然 土 豆 牛 肉 ◆

◆ 用 料 ◆

牛肉          250克

土豆         150克

青红椒       50克

盐              一茶匙

芝麻          1/2茶匙

孜然粉        二茶匙

生抽            二汤勺

料酒            二汤匙

生姜            二三片

干红辣椒     五六根

油                适量

糖                一茶匙

淀粉             一汤匙

辣椒粉         2茶匙

老抽             一茶匙

◆ 做 法 ◆

1、准备好所有食材和调味

2、牛肉洗净，剥去筋膜后切成2CM见方的牛肉粒

3、取料酒、生抽、淀粉和少许孜然粉、盐、洗净切片的生姜和牛肉粒一起抓匀，放一边腌制30分钟。腌完去掉姜片。可加一汤匙生油，以免下锅互沾

4、青红椒洗净，切除辣椒籽后切成小块。土豆削皮切成滚刀块备用，最好先泡清水中以免变色

5、锅中放油，先煸香干红辣椒

6、锅中加入牛肉粒快速翻炒，不断翻动牛肉粒确保受热均匀

7、牛肉粒表面变成褐色，内部为淡粉色时加入一汤匙生抽，一茶匙老抽炒匀。牛肉六成熟盛出备用。挑出干辣椒

8、余油烧热，先下土豆丁中小火煸炒

9、土豆稍软后加入青红椒粒翻炒

10、锅中重新放入六成熟的牛肉粒，和配菜一起炒至全熟

11、撒糖，少许盐、辣椒粉炒匀，关火，盛出牛肉粒和蔬菜，撒上芝麻装盘

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