解惑 如何在香港就能吃遍全世界的火锅?

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46




为什么鸟在天上飞?

为什么鱼在水里游?

为什么离别总在下雨天?
为什么借酒消愁愁更愁?
——欢迎走进今天的《范范君解密》!

今天我们将从历史与人文、古今与中外、天性与人性等多个角度深度剖析——“为什么人人都爱打边炉”




慢一点,再慢一点

雷厉风行变成了一种常态,慢条斯理就成为了一种憧憬;当所有人花一分钟点外卖、四分钟完成一餐,大家就会开始想念从前车、马、人都很慢的日子。因为慢一点,再慢一点可以让我们和周围的人聊的多一些,再多一些。

火锅就是这种“慢期待”的一剂良药。中国人常说“再忙也要吃饭”,给自己找一个借口,在“快生活”的年代里,放慢脚步,慢慢地品尝一餐饭,慢慢地聊一会儿天,慢慢地在聊天中想想生活的初衷,这样富有情怀的火锅,有谁不爱呢?



等待是最美味的调料

2010年还是人人网流行的年代,那时有个主页叫火锅君,他有虾滑君兄弟也有暗恋的金针菇小姐。莫怪范范君又要矫情一把,因为想想真的很有道理——就像火锅君所说的那样:我们的生活和火锅一样,在美好煮沸之前都需要一段等待

速食的年代里,人们开始缺乏对食物的崇敬感,但这种看似很虚幻的东西却决定了食物入口后的满足度。火锅之所以被人偏爱,正是因为这种从0%加载到100%的期待过程,赋予了食物神圣的光环。



比起相忘于江湖,我更想与你相濡以沫

知乎上的大神曾这样考虑火锅的意义:那是我唯一可以和她交换唾液的机会。

这不禁让范范君想起自己曾和一个“男友候选人”共进火锅的往事。他在夹起一个丸子咬了一口后,发现没有烧熟,于是边自言自语着“还要烧一会儿”,边把半颗丸子扔进了大锅中。在场其他七人当时就惊呆了。然后?……然后他就永远只能是男友候选人了。




火锅如此这般被偏爱,但总不能有恃无恐,毕竟全世界的人都生起火来唱起歌,年年月月吃火锅;毕竟川味火锅太上火,港式火锅没新意啊。


然而只要你在香港,你就可以吃遍全世界的火锅了——


Shabu Sai
——好吃不够还要够抵

这家火锅店位于沙田,因为价格比较亲民的关系,吃饭时间总是排起长队,想吃的伙伴们记得早点来~

店面很大,所以座位也比较宽敞。用餐时间限制为90分钟,形式跟现在市面上很多日式火锅店相似,蔬菜类供自由选择,客人可自行夹取想要的份量,而牛肉猪肉则会由厨房直接送上。除了蔬菜类外,部份肉类例如鱿鱼,鱼块以及饮品都是任吃任喝。饮品的选择也蛮多,除了沙冰和汽水外,还有多款茶包可以选择。


▪ 收费:约$99-$399不等
▪ 地址:沙田正街18号新城市广场三期1楼A132号铺
▪ 电话:3974 5612
▪ 时间:星期一至日11:30-22:30


Bigpack Cafe
——够抵不够,还要有氛围

在旺角花园街Nike的3楼,有间由Bigpack开的餐厅。Bigpack被人家所熟知是因为它的户外用品,现在竟然开起了餐厅咧?waiter基本都是外国帅哥,餐厅内还有少不了的户外用品摆设,非常有气氛。

不吃枉为人的推荐款 ↓

吃腻了传统火锅想要来点新花样?那就必须来尝试一下这款超特别的芝士火锅了。配菜有各种极具德国特色的肠,还有咸猪手来抢镜。吃前沾一沾,芝士配合肉,给胃一个无限大满足。

▪ 收费:芝士火锅套餐(两人份)分为$398和$428两种
▪ 地址:旺角花园街76A号3楼
▪ 电话:2388 5408
▪ 时间:星期一至日11:30-15:00,18:00-23:00


The Swiss Chalet
——有氛围不够还要有逼格

刚走进餐厅就能感受到一种别样的欧陆风情:木制的装修,精致的小屋,非常有气氛。这家店的地方不算大,但每张桌子的面积都够大,即使放2个芝士火锅后仍有空间。

不得不说一说这里的牛油,每碟牛油上都印有图案,很有心思,而且牛油非常香软滑溜,再配上自制的面包,简直停不下来。


这家的芝士火锅与德国的不同在于它有含酒精不含酒精两个选择,另外比起肉食大国德国,瑞士有更多的小食配菜。芝士火锅用小火炉盛着,远处都可以嗅到芝士的香味,味道十分香浓。把面包粒和薯仔放进热腾腾的芝士浆中,用面包轻轻一蘸已经充满浓浓的芝士,厚粒状面包吸收了芝士,变得更加松软。

▪ 收费:约$200-$400不等
▪ 地址:尖沙咀赫德道12-14号地下
▪ 电话:2191 9197
▪ 时间:星期一至六11:00-22:45


一锅 ·台式精致小火锅专门店
——有逼格不够,还要有情怀

台式火锅的特点是一人一锅,这家火锅店的材料基本来自台湾,不是哪里都吃的到的哟。由于店不是很大,所以也就没有酒楼,火锅店的吵杂声,舒适且有气氛。

不吃枉为人的推荐款↓
△上品花雕鸡锅

天气变凉了,是时候喝点花雕酒吃点鸡肉 了。先用汤汁把鸡浸熟,等汤汁变浓稠后,舀起部份,然后用来蘸点其他火锅料,果然是不一样的风味。花雕酒可以按照自己的口味来选择加入分量,不要一时贪嘴喝醉了哟~


除了传统台式小锅的养生特色,店里也有麻辣,甚至是棺材辣可以选择。爱吃辣的小伙伴们可以来挑战。

▪ 收费:汤底一锅+自选肉类一份+自助吧无限吃到饱(好多好多丸子啊¯﹃¯)+Häagen-Dazs冰淇淋($180-$450不等)
▪ 地址:天后琉璃街11号地下
▪ 电话:2111 1241
▪ 时间:星期一至日12:00-15:00,18:00-00:00


黄记煌三汁焖锅
——有情怀不够还要有家乡的味道

在香港的“家乡味儿”,都知道旺角的小肥羊,知道尖沙咀的东来顺,但是吃过的人都觉得味道和家乡的不那么相似,终于,在千呼万唤之下,铜锣湾终于有了一家最贴近家乡的味道。黄记煌不是传统意义上的火锅,减少了一个一个配菜往里加的过程,直接端出来就是一锅饕餮大餐。

此焖锅法是以前皇帝宴请群臣的其中一道菜,后有营养学家及大厨一起改良,开创出“三汁焖锅”来! 吃法跟早几年兴起的鸡煲一样,都是先吃主菜焖锅, 之后可以当火锅食用。

△海鲜组合锅

趁着秋天的尾巴,可要赶快品尝大闸蟹呢,这款海鲜锅的量非常足,贝类、虾蟹一个不少,吃完后若还是觉得意犹未尽的话,大可以再加上几份肉,好好给自己增增肥。


值得一提的是,现在在大众点评网,60人民币即可购买价值100港币的代金券,非常划算。

团购网址在此,:
http://www.dianping.com/shop/22076679

▪ 收费:人均$100~$200(记得购买代金券哦)
▪ 地址:湾仔摩理臣山道9号天乐广场1楼
▪ 电话:2110 4043
▪ 时间:星期一至日11:30-23:30





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