要论什么食物能让在早餐、午餐、晚餐、宵夜甚至下午茶吃的，肯定当属粿条汤了。

既能饱腹又能与多种食材兼容，这大概也是粿条汤最受欢迎的重大理由之一吧。

于是，在汕头，粿条汤成功地分出了海鲜粿条汤、牛肉粿条汤、猪肉粿条汤...等等。

现在市面上还出现了柠檬粿条汤，其实就是在原来的基础上，放上了柠檬片，使得汤汁更为清爽。

除了粿条汤，炒粿条的受欢迎程度也是首屈一指，相比较粿条汤更能饱腹的炒粿条，成为了汕头人，午餐以及晚餐的常选之主。

炒粿条除了搭配的食材跟粿条汤一样百搭外，还衍生出了湿炒与干炒之分的炒法。

甚至还有卤汁炒粿条等新派炒法。

汕头小食有“三绝”：老妈宫（升平路头）粽球，西天巷蚝烙，永和街口炒粿。

炒粿，也称炒糕粿，现在市面上较为少见，但其却名扬四海，每年仍旧有不少旅客闻香寻来。

炒粿是将半寸厚蒸熟的粿饼切成三角状或者菱形状，下油锅煎炒，浇上酱油，撒上些许花生碎，后出锅，如果想要吃的更丰富，还可加入海鲜等食材。

炒粿一般会蘸上糖霜食用，味道既咸又甜，很是特别。

图 | 礼享罗湖

粿汁最原本的材料是粿角，粿角是烤出来的，切成三角状；随着人们对口味追求的多样化，粿条也成为了粿汁的材料。

粿条糯滑，粿角干爽、Q弹，口感较粿条更为有嚼劲。但不管是粿条亦或是粿角，粿汁在起锅之前都会加入米浆，这也是粿汁成稠浆状的原因。

起锅后，加入卤肉、卤豆干、卤蛋、卤猪肠等，再淋上卤汁，一碗咸攀的粿汁就可以食用了。

在汕头，可能干面更为有名，但其实干粿也受到许多人的喜爱，谁叫汕头人就是爱吃粿条呢。

干粿的做法很简单，其实就是将粿条过热水，然后晾干，盛入碗中，加上沙茶酱，葱花等，搅一搅拌一拌，便可食用。

在汕头，不管吃干粿或是干面，都要再搭配一碗热乎乎的汤，方才称得上完美。

图 | 荣记鱼丸

粿条卷其实属于潮州特色小吃，但对于爱吃粿条的汕头人来说，也成为了老少皆喜的美食。

粿条卷顾名思义就是把粿条卷起来吃，中间再裹上可口的馅料。

按照潮州吃法，馅料一般是：萝卜干、白菜、香菇、竹笋等等。而到了汕头，市面上售卖粿条卷的极其少见，大部分可能家里DIY的较多，那馅料自然随意了，爱吃什么放什么。

卷好后的粿条卷最后淋上香油，撒上芝麻，便可以食用了，也可以淋上卤汁，类似于肠粉，也别有一番风味。

图 | 美妙世界

在汕头，说起火锅，第一反应肯定是牛肉火锅，满屏的肉肉肉，让人垂涎三尺。

而大多数汕头人涮牛肉火锅的时候，也有个习惯，便是一定要点一盘粿条，不仅能解腻饱腹，重点是放入锅中涮煮的粿条，经过牛肉汤汁的浸润，也十分美味。

就着汤汁食用，或是捞干直接食用，亦或是捞干拌上沙茶酱，都是不错的选择。

谈起粿条，小编觉得还应该说说跟粿条有着千丝万缕关系的红桃粿。

红桃粿又名红曲桃，形如桃果而得其名，潮汕地区多用于祭拜，祈福祈寿。

制作红桃粿外皮的时候，一定要加入刚刚蒸熟的粿条，奶奶说，这样揉搓出来的面团更为有弹性，这也是小编为何说红桃粿与粿条有着千丝万缕关系的原因。