独家配方揭秘丨获国际烹饪奖的阿根廷牛肉粒在家也能做!! +关注 +发表新主题

独家配方揭秘丨获国际烹饪奖的阿根廷牛肉粒在家也能做!!

发表于讨论求助 2023-06-05 09:59:46

牛肉，是家中饭桌上的常客

但你试过在家做异国风味的牛肉嘛？

今天我们就要教大家做一道阿根廷风味料理

——阿根廷极品牛肉粒

这样在家你也能吃到阿根廷风味哦~

这道菜的来头可是不小啊！

它是第十七届FHC中国国际烹饪艺术比赛的银奖，

而且做这道菜的厨师也是大有名气

徐木水

曾任多家星级酒店行政总厨，

中国烹饪大师钱以斌的得意门生

大厨今天可是把独家秘方都公开了！

还不快点拿小本本记牢！

食材准备

阿根廷牛肉450g，蒜末，鸡蛋1个，生粉,黄油1块

金兰油膏，美极鲜味汁，冠生园蜂蜜，黑胡椒，盐，

Tips：建议买油脂较少的阿根廷牛肉，这样吃起来不会太腻口哦

制作流程

①牛肉处理

▲牛肉顶丝切成肉丁

Tips：一定要用顶丝切，纵向将牛肉的纤维斩断，这样口感更嫩，并且能锁住水分

▲在牛肉中加入少许盐，生粉和鸡蛋

Tips：小苏打会破坏牛肉的纤维和蛋白质，所以不建议用

②炸牛肉

▲大火高温急炸牛肉10秒后捞出

▲再复炸10秒并捞出

②调秘制酱料

▲将金兰油膏，美极鲜味汁和蜂蜜以1:1:3的比例调和

这可是大厨的独！家！秘！方！哦

③炒制牛肉粒

▲小火热锅并加入黄油，黄油融化后加入秘制酱料

▲加入牛肉粒翻炒

▲起锅前，加入黑胡椒，炸过的蒜末和香油调味

▲再次翻炒过后就可以起锅啦~

这道获得国际大奖的阿根廷牛肉粒

是不是简单易学？！

家庭聚会时来一道这个

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