肉不能乱吃,猪肉、牛肉、鸭肉有区别,厨房养生有讲究!

杨润达：今天和大家分享一下吃肉的养生话题。大白，你家吃肉是怎么选的？

大白：猪肉、牛肉、鸭肉，想起来要吃什么就买什么来吃啊。难道肉和肉也有区别？

杨润达：当然是有区别的啊。猪是水畜，归于肾，性偏寒的；牛属土畜，归于脾，性偏温的；鱼是水生动物，味腥，偏阴寒。所以日常选肉，最好辨别一下自己的体质。体质偏寒的，多吃牛肉、羊肉；体质偏热的，多吃猪肉、鸭肉。上火的时候，吃点鸭肉滋阴降火。

大白：那问题来了。我爷爷是怕冷的阳虚体质，妈妈是容易上火的阴虚体质，而我是不偏不倚的平和体质。我们一家人，总不能分开煮、分开吃吧？

杨润达：那就简单啦，烹调的时候加点调料调和一下肉的性味，让它变得更平和，就可以一起吃啦。煮猪肉，加点姜、葱、蒜，或者用红烧、炒、焖等方法，祛它的寒性。牛肉呢，则可以用清蒸的方法，或用萝卜来焖、炖，祛它的热性；做鱼的时候，放点辛辣芳香的食材，如姜、葱、陈皮，去中和鱼的阴寒、驱散腥味。这样做出来食物还特别甘香可口。